Quante volte le avete viste su Instagram o TikTok? Tante? Ma poi le avete preparate le lingue di pizza croccanti? Io posso rispondere sì, e voi? Se siete ancora lì a fare no con la testa, correte in cucina e in 40 minuti potrete dire anche voi sì! Prepareremo insieme le lingue di pizza al pomodoro e origano con pochissimo lievito, appena 30 minuti di lievitazione, per ottenere una croccantezza unica!
Ho registrato la video ricetta delle lingue croccanti di pizza al pomodoro senza mozzarella, che trovate qui di seguito e nel canale YouTube, per spiegarvi al meglio ogni passaggio, Ho utilizzato la ciotola e non la planetaria per impastare, così che nessuno si possa sentire escluso da questa preparazione. Per qualsiasi dubbio scrivete una mail a lericettedibea@gmail.com oppure un messaggio nelle chat dei miei profili social prima di preparare questa ricetta, così che possa aiutarvi al meglio!
Inutile dirvi che noi ce ne siamo letteralmente innamorati: una pizza fragrante, semplice da preparare, da servire così al pomodoro o da arricchire con mozzarella e salumi. L’origano, poi, durante la cottura sprigiona tutto il suo profumo. Insomma, provare per credere, non solo da guardare nei reel online.
Qui di seguito vi lascio altre ricette di pizze o similari che ho preparato in questi anni. Troverete la pizza della nonna con farina integrale, il rotolo di pizza farcito con spinaci. Poi ci sono le pizzette con melanzane, pomodoro e formaggio che adoro. Infine, vi lascio due preparazioni base di cucina che vi consiglio di provare: le crepe dolci o salate, pronte in pochi minuti, e la piadina romagnola fatta in casa senza strutto!
L’inverno è lungo e queste preparazioni possono essere decisamente più apprezzate che durante l’estate. Ogni link vi porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere. Vi ricordo, inoltre, che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno! Un appuntamento imperdibile per iniziare la giornata con una coccola dolce o salata!
Ora passiamo alla ricetta delle lingue di pizza croccanti al pomodoro e origano!
Ingredienti per le lingue di pizza croccanti
Ci serviranno:
Preparate in anticipo la salsa di pomodoro. In un pentolino versate l’olio extravergine di oliva, un poco di trito di cipolla, versate la polpa di pomodoro e condite con origano e sale. Lasciate cuocere fino a quando il pomodoro non sarà ben cotto. Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Energia 203,93 (Kcal)
- Carboidrati 38,18 (g) di cui Zuccheri 1,06 (g)
- Proteine 5,30 (g)
- Grassi 4,67 (g) di cui saturi 0,63 (g)di cui insaturi 0,75 (g)
- Fibre 7,04 (g)
- Sodio 300,84 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 84 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare le lingue di pizza croccanti al pomodoro
Ci serviranno:
Passaggi della ricetta lingue di pizza croccanti al pomodoro con poco lievito
Prepariamole insieme:
Prendiamo una ciotola e poggiamola sul piano di lavoro. Versiamo al suo interno la farina, tenendone da parte un po’ per quando andremo a stendere le pizze. Sbricioliamo il lievito di birra prelevato dal frigorifero. Mescoliamo con le mani. Iniziamo gradualmente a versare l’acqua a temperatura ambiente nella ciotola, continuando a lavorare l’impasto con le mani. Non tutta la dose in una sola volta. Piano piano, potrebbe anche non essere necessaria l’intera dose indicata di acqua. Nella video ricetta che trovate sotto la prima fotografia si vede molto bene questo passaggio.
Quando avremo versato circa metà dose di acqua, aggiungiamo l’olio extravergine di oliva all’impasto. Continuiamo a lavorare sempre con le mani. Aggiungiamo poi il sale e proseguiamo a impastare con più forza. Aggiungiamo gradualmente l’acqua di tanto in tanto. Dovremo ottenere un impasto appiccicoso ma non troppo.
Infariniamo una spianatoia e trasferiamoci l’impasto. Creiamo qualche piega, poi un bel panetto e copriamo con un canovaccio, lasciando l’impasto sul piano di legno. La lievitazione va dai 20 ai 30 minuti circa.
Passato questo lasso di tempo potremo procedere. Accendiamo il forno a 220-250 gradi con modalità statico. Poi, con l’aiuto di un tarocco di metallo o di un coltello privo di seghetta, andiamo a dividere l’impasto di pizza. Otterremo circa 10-12 pezzi. Infariniamoli leggermente e, con l’aiuto di un mattarello, nel mio caso di silicone, andiamo a stendere le lingue di pizza.
Disponiamo le due leccarde vicino a noi, poniamo un foglio di carta forno in ognuna e via via poggiamoci le lingue di pizza. Potrete creare lingue di pizza più o meno grandi. Nelle foto, infatti, potete vedere che ho creato la classica lingua lunga, come si vedono spesso nei reel, e altre più piccole, così da ottenere più pezzi. Se non volete utilizzare la carta forno, ungete molto bene le leccarde con dell’olio extravergine di oliva.
Condiamo con la salsa di pomodoro precedentemente preparata e raffreddata, spolveriamo con l’origano. Inforniamo una leccarda alla volta nella parte centrale del forno. Lasciamo cuocere dai 12 ai 15 minuti. La prima infornata da me ha impiegato quasi 16 minuti per la cottura ottimale. Controllate la base delle lingue di pizza: deve risultare bella dorata e croccante prima di essere sfornata.
Le lingue di pizza croccanti sono pronte per essere servite a tavola. Scegliete voi se aggiungere ingredienti o gustarle così, col solo pomodoro e origano, come abbiamo fatto noi. Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog di cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Consigli e variazioni della ricetta:
Consigli della ricetta: l’acqua utilizzata per questa ricetta deve essere a temperatura ambiente. Lasciate riposare l’impasto dai 20 ai 30 minuti prima di dividerlo in palline e stendere le lingue di pizza. Non caricate troppo di pomodoro, altrimenti non asciugheranno bene durante la cottura, restando di conseguenza mollicce.
Conservazione e variazioni della ricetta: potrete conservare le lingue di pizza, una volta completamente fredde, in forno per un giorno. Ovviamente, poi, andandole a scaldare, fatelo solo con forno ben caldo e per un paio di minuti al massimo, altrimenti diventeranno troppo dure da mangiare. Potrete aggiungere la mozzarella già durante la cottura, a piccoli pezzetti, così che fonda bene. Potrete condire con gli ingredienti che più preferite se il pomodoro non è di vostro gradimento.
Dosi variate per porzioni