Quante volte avete visto la Ricetta delle Pizzette con Melanzane, Pomodoro e Formaggio? Quante volte avete detto: ora le faccio e poi non le avete fatte mai? Se vi può far ridere, io mille volte, senza voler esagerare. Dunque, premesso che, molti di voi che seguono il mio blog da anni di sicuro lo sapranno già, fino a qualche anno fa non mangiavo le melanzane. Quindi tutte le ricette che vedevano protagonista o comunque indicata nella lista degli ingredienti la melanzana venivano bypassate dalla sottoscritta. Spesso addirittura sostituite con le sempre buonissime zucchine! Fatta questa premessa doverosa per chi mi segue da poco tempo, passiamo a parlare di questa ricetta.
Il web è pieno, saturo oserei dire, di Pizzette di Melanzane e pomodori, così ho pensato: e io le mie come le faccio? Ho aperto il frigorifero e scovato quella bella e buona vaschetta di formaggio fresco spalmabile, ho preso in dispensa un vasetto di vetro di passata di pomodoro, raccolto qualche fogliolina di basilico fresco dalla mia piantina in balcone ed ho acceso il forno.
Ebbene sì, in una caldissima mattinata di fine luglio, con 32 gradi percepiti, ho acceso il forno alle 9 del mattino per registrare la video ricetta per il Canale YouTube da proporre poi a voi, miei cari lettori, nella versione scritta e video appunto. Se non è passione questa non saprei come definirla! Una pazza in canotta e grembiule, ovviamente total black sia mai che scelga colori chiari, alle 9 del mattino era pronta per il Ciak si gira!
Avevo una missione da compiere: portare a casa una ricetta, una video ricetta e poi di conseguenza un reel delle Pizzette di Melanzane e pomodoro al forno! Come potrete intuire, visto che siete capitati qui nel mio blog di cucina Le Ricette di Bea, ho portato a casa con successo la missione che mi ero prefissata!
Prima di passare alla ricetta, voglio segnalarvi le altre preparazioni che ho realizzato con la melanzana, Ormai mi piace, che devo farci? Fortunatamente è nato un amore tra me e lei. Qui di seguito vi lascio i link, tutti cliccabili, che vi porteranno direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere. Mi raccomando, come sempre, fatemi sapere se vi piacciono e se le provate inviate le foto o taggatemi nei vostri profili social!
Ingredienti per Pizzette di Melanzane con Pomodoro
ci serviranno:
- Energia 204,62 (Kcal)
- Carboidrati 10,85 (g) di cui Zuccheri 3,56 (g)
- Proteine 5,14 (g)
- Grassi 16,75 (g) di cui saturi 0,75 (g)di cui insaturi 0,25 (g)
- Fibre 4,17 (g)
- Sodio 232,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare le Pizzette con Melanzane Pomodoro e Formaggio
ci serviranno:
Passaggi della Ricetta Pizzette con Melanzane Pomodori e Formaggio
prepariamole insieme:
La primissima cosa da fare è quella di accendere il forno a 180 gradi con la modalità statica. Lo so, sono pazza ad accendere il forno con queste temperature, ma le nuove ricette per voi non si generano da sole.
Iniziamo la preparazione delle Pizzette di Melanzane proprio da queste ultime. Prendiamo la melanzana che abbiamo scelto, una di quelle belle grandi. Laviamola e poi tamponiamola. Poggiamola su un tagliere di legno e ricaviamo, aiutandoci con un coltello, tante fette dello stesso spessore. Se pensate di non riuscire con un coltello, fatelo con una mandolina. Risulteranno tutte fette uguali, ma dovrete fare molta più attenzione alle dita.
Disponiamo direttamente tutti i dischi di melanzana che abbiamo ottenuto in una teglia coperta con fogli di carta forno. Spolveriamo le melanzane con il sale e bagniamo con un filo di olio extra vergine di oliva. Per tutti i passaggi di questa ricetta vi consiglio sempre di seguire anche la video ricetta così da poterli eseguire insieme a me. Inforniamo le melanzane per circa 15 minuti.
Nel frattempo prepariamo il pomodoro che andremo ad utilizzare per la seconda fase della nostra ricetta. Versiamo in una ciotolina la passata di pomodoro, aggiungiamo sale, pepe e origano, nel mio caso essiccato. Lavoriamo il sugo con un cucchiaio e poi teniamo da parte. Prendiamo le foglioline di basilico, io le raccolgo direttamente dalla mia piantina in balcone che in questo periodo è super verde e rigogliosa, le laviamo e tamponiamo. Prepariamo vicino a noi anche il formaggio spalmabile che abbiamo scelto con due cucchiaini.
Appena pronte le melanzane andremo ad appoggiare la teglia sul nostro piano di lavoro, ovviamente stando attenti perché brucerà. Con il cucchiaio andremo a condire la parte centrale di ogni fetta di melanzana con la salsa al pomodoro che abbiamo precedentemente condito. Poi aggiungeremo qualche cucchiaino di formaggio spalmabile, io ho fatto proprio dei tocchetti non troppo piccoli. Non essendo una mozzarella, e quindi non perdendo liquidi durante la seconda cottura, ero sicura che il formaggio non sarebbe colato sulla teglia. Spesso infatti sostituisco il formaggio spalmabile alle mozzarelle, per carità si perde l’effetto filante, ma di sicuro non spreco formaggio sulla teglia del forno.
Ora non ci resta che posizionare le foglioline di basilico, spolverare con sale, pepe, origano ed un filo di olio extra vergine di oliva e rinfornare per circa 10 minuti. Il profumo che sentirete è fenomenale, vi ipnotizzerà davanti al forno nell’attesa che siano pronte.
Una ricetta facile, con pochi ingredienti, due passaggi principali ed il contorno ricco è servito! Io le ho mangiate come piatto principale del mio pasto insieme a una bella insalata. Liberi quindi di servirlo come secondo piatto o come contorno. Perfette poi da gustare anche fredde, da portare al mare o per il pranzo in ufficio insomma.
Non mi resta che ricordarvi che vi aspetto ogni giorno nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa! Vi auguro buon appetito!!!
Conservazione e Variazioni della ricetta: Pizzette con melanzane, pomodori e formaggio
Potremo conservare le pizzette di melanzane in un contenitore per frigorifero con coperchio per circa due giorni. Altrimenti conviene congelare in freezer per massimo un mesetto. Ovviamente in entrambi i casi dovranno essere completamente fredde. Poi andranno riscaldate nel primo caso, nel secondo invece oltre che a riscaldarle, dovrete ricordare di tirarle fuori dal congelatore almeno la sera prima e riporle in frigorifero per lasciarle decongelare.
Variazioni della ricetta: come già indicato, potrete sostituire il formaggio spalmabile con la più classica mozzarella. Potrete aggiungere tonno, olive, capperi, insomma qualsiasi altro ingrediente per arricchire ancora di più le pizzette di melanzane al forno.
Dosi variate per porzioni
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