Adoro le zucchine e amo proporvi ricette con questo ingrediente, così vi presento la Pasta Zucchine Menta e Limone! Un primo piatto facile e veloce da preparare, con le zucchine di stagione da giugno a settembre, è perfetto per l’estate e non solo, difatti la zucchina è facilmente reperibile durante tutto l’anno ormai. Una ricetta semplice da seguire passo passo anche grazie alla video ricetta che ho registrato per voi.
Ditemi che anche voi amate follemente le zucchine, altrimenti mi sentirò sola nella mia cucina, come quando registro le video ricette che trovate nel Canale YouTube di Le Ricette di Bea!!!
Qui di seguito vi lascio altre ricette che ho preparato con le zucchine, dalla Raccolta di Ricette con Zucchine, ai tramezzini tonno e zucchine con uova sode, passando dalle zucchine grigliate con formaggio al riso freddo tonno e zucchine da fare in insalata alla pasta con dadi di zucchine e feta greca. Insomma, tante ricette tutte per voi da provare e riprovare!
Vi ricordo inoltre che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno! Che aspettate ad iscrivervi?!
Ingredienti per Pasta Zucchine Menta e Limone
ci serviranno:
- Energia 229,23 (Kcal)
- Carboidrati 39,22 (g) di cui Zuccheri 2,37 (g)
- Proteine 11,49 (g)
- Grassi 4,08 (g) di cui saturi 0,68 (g)di cui insaturi 0,86 (g)
- Fibre 4,27 (g)
- Sodio 434,77 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare la Pasta con Zucchine Menta e Limone
Passaggi della Ricetta Pasta Zucchine Menta e Limone
prepariamola insieme:
Iniziamo dal lavare le zucchine e poi tagliamole a fette e quindi a dadini non troppo grandi. Tritiamo anche la metà cipolla bianca, non troppo finemente, tanto poi andremo a frullare tutto quanto.
Versiamo un filo di olio extra vergine di oliva in una padella antiaderente e mettiamo a soffriggere la cipolla. Quando sarà quasi appassita, potremo aggiungere i dadi di zucchine. Bagnare con il succo di metà limone. Lasciamo cuocere per almeno 10 minuti. Aggiungiamo anche un pizzico di sale e di pepe e le foglioline di menta fresca. Potremo anche coprire con un coperchio.
Nel frattempo possiamo mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta. Scegliete il vostro formato preferito e procedete con la relativa cottura. Teniamo da parte qualche tazzina di acqua di bollore della pasta.
Passato il tempo per la cottura delle zucchine potremo proseguire: prendiamo il tritatutto e versiamo nella ciotola le zucchine ed aggiungiamo gradualmente qualche tazzina di acqua di cottura della pasta. Per finire, un filo di olio di oliva. La crema di zucchine, menta e limone è finalmente pronta.
A questo punto non ci resta che saltare la pasta, ormai pronta, con la crema di zucchine, menta e limone e servire questo primo piatto ai nostri ospiti o alla nostra famiglia. Mio padre ha fatto anche il bis nonostante avesse già divorato i cetrioli tondi ripieni di feta greca e pomodorini gialli e rossi che vi ho presentato qualche settimana fa!
Un primo piatto semplice, veloce e super cremoso, pronto in meno di 15 minuti! Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog di cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Allora, piaciuto questo condimento per pasta facile, veloce e buonissimo con le zucchine, menta e limone?
Variazioni e consigli
Potrete variare la menta con del basilico fresco se lo preferite.
Consiglio di aggiungere l’acqua di cottura necessaria per rendere cremoso il condimento di zucchine con menta e limone. Non aggiungete invece troppo olio extra vergine di oliva, renderà sì la crema di zucchine e menta cremosa ma risulterà molto pesante al gusto e alla digestione.
Dosi variate per porzioni
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non hai scritto quando utilizzare il limone, io lo metterò a crudo quando frullo le zucchine, speriamo vada bene
scusami, hai ragione, però si vede nella video ricetta questo passaggio. devi bagnare le zucchine quando le metti in padella insieme al soffritto di cipolla per farle cuocere. spero ti sia piaciuto questo primo piatto, se ti va fammi sapere nei commenti, buona giornata!