Pronti per preparare la panna cotta con le pesche e crumble fatto in casa? È un dessert semplice e goloso, molto elegante per una cena con la famiglia o con gli amici. Concludete un pasto con gusto e leggerezza, con il profumo della pesca e della menta. Sono sicura che diventerà uno dei vostri dolci preferiti per l’estate!
Prepareremo il crumble, che potremo anche conservare in un barattolo ermetico per preparare altri dolci con la frutta fresca o da sgretolare sopra delle mousse per quel tocco croccante che piace sempre a tutti. Questa tentazione alle pesche è facile da preparare. Qui di seguito trovate la video ricetta della panna cotta alle pesche per poter seguire ogni passaggio.
Adoro le pesche: sono versatili e si possono utilizzare per preparare tantissimi dolci, dai ciambelloni ai plumcake, passando per dolci al cucchiaio, torte e dessert con la crema. In questi anni vi ho proposto tante ricette con la pesca e, se vi va, potrete leggerle tutte nella raccolta “Ricette con pesche“. Qui di seguito trovate la ricetta della panna cotta con tre varianti: la golosa con Nutella, quella fresca e profumata alla menta o quella più particolare allo zafferano. Non dimenticate poi di assaggiare il biancomangiare con latte di mandorle. Ogni link è cliccabile e vi porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere.
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Ingredienti per preparare la panna cotta con le pesche:
Per preparare il crumble ci serviranno:
Per preparare la panna cotta alle pesche ci serviranno:
Prepareremo insieme un dolce al cucchiaio goloso, arricchito con pesca noce e crumble. Un dessert perfetto per l’estate da servire freddo, il profumo della pesca e della menta stupiranno i vostri ospiti!
Strumenti per preparare la panna cotta alle pesche
Per preparare il crumble ci serviranno:
Per preparare la panna cotta alle pesche ci serviranno:
Passaggi della ricetta panna cotta alle pesche
Prepariamola insieme:
Inizio dal crumble fatto in casa, una preparazione semplice, facile e veloce, perfetta per creare una base per dolci al cucchiaio golosi. Verso in un pentolino dell’acqua e ci immergo una ciotolina con dentro la dose di burro per farlo sciogliere a bagnomaria. Una volta sciolto, posso procedere. Prendo una leccarda da forno e la copro con un foglio di carta forno.
Nel frattempo, prendo una ciotola e verso al suo interno la dose di farina, aggiungo lo zucchero e il pizzico di sale. Con un cucchiaio inizio a mescolare e verso a filo il burro fuso. Lavoro con il cucchiaio fino a quando la farina non risulterà completamente bagnata. Verso il composto sulla leccarda cercando di spargerlo su tutta la superficie. Pongo la leccarda nel frigorifero e aspetto 30 minuti prima di procedere.
Accendo il forno a 180 gradi con modalità statica e aspetto che arrivi a temperatura. Poi inforno e lascio cuocere dai 15 ai 20 minuti. Il crumble dovrà risultare dorato e friabile. Lascio raffreddare per qualche istante a temperatura ambiente. Per creare la base della panna cotta alle pesche, sistemo il crumble nelle coppette, poi ripongo nel frigorifero.
Ora mi dedico alla preparazione della panna cotta. Verso in una ciotolina dell’acqua e metto in ammollo la gelatina in fogli per circa 10 minuti. Passato questo lasso di tempo, verso in un pentolino la panna fresca liquida fredda di frigorifero.
Aggiungo la dose di latte intero e la dose di zucchero a velo, mescolando con una frusta a mano. Posiziono il pentolino sul fornello con fiamma bassa. Continuo a mescolare durante tutta la preparazione. Scaldo la panna senza farla arrivare a bollore. Aggiungo la fiala di vaniglia e poi la gelatina ben strizzata. Mescolo fino a quando la gelatina non risulterà completamente sciolta e poi lascio raffreddare a temperatura ambiente.
Con un cucchiaio verso il composto nelle coppette e poi ripongo tutto nel frigorifero per almeno un’ora. Prima di servire la panna cotta con le pesche, mi occupo di queste ultime. Con un coltello elimino la buccia, taglio a pezzetti e li verso in una ciotola. Aggiungo la dose di zucchero di canna e il succo di limone. Ora sono pronta per completare il dolce.
Sistemo sulla superficie delle panne cotte i pezzetti di pesca e guarnisco con delle foglioline di menta. Le coppette con la panna cotta alle pesche sono finalmente pronte per essere servite a tavola. Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Consigli, variazioni e conservazione della panna cotta alle pesche
Consigli per fare una buona panna cotta: rispettate i tempi di riposo tra una preparazione e l’altra della ricetta. Sono fondamentali per ottenere una golosa e cremosa panna cotta. Lavorate bene la gelatina con lo zucchero a velo quando preparate la panna cotta, devono entrambi essere ben sciolti per evitare grumi o che la panna risulti dura una volta raffreddata in frigorifero.
Variazioni della ricetta: potrete realizzare la panna cotta alle pesche senza il crumble se non avete il tempo necessario per la sua preparazione, con relativo raffreddamento e cottura. Potrete variare la decorazione finale, se non avete le pesche ma volete comunque preparare questo dolce potete utilizzare lamponi, mirtilli, fragole, melone, banana, kiwi, albicocche o un altra tipologia di frutta che preferite.
Conservazione della panna cotta: potrete conservare la panna cotta alla pesca in frigorifero per un paio di giorni. Le uniche accortezze da avere sono le seguenti: non condite le pesche fino a quando non sarete certi di servire a tavola il dolce. Eviterete in questo modo che anneriscano o che diventino mollicce vista la presenza dello zucchero di canna e del succo di limone. La seconda accortezza è quella di coprire con della pellicola di alluminio ogni singola coppetta quando le andrete a conservare in frigorifero, così che la superficie non diventi dura o giallastra.
Dosi variate per porzioni
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