Insalata di riso

Iniziamo la preparazione della nostra buonissima insalata di riso dal preparare tutta la base e quindi tutti gli ingredienti che andremo ad utilizzare per questa ricetta facile e veloce.

Prendiamo quindi i due pentolini e versiamo al loro interno dell’acqua e poniamoli sui fornelli. Accendiamo la fiamma. Laviamo bene le carotine baby e quando l’acqua sarà giunta a bollore potremo procedere lessandole. Stessa cosa faremo con i pisellini fini, sbollentiamoli leggermente nell’acqua che abbiamo scaldato nell’altro pentolino. Scoliamo poi il tutto e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente senza condire.

Riponiamo poi uno dei due pentolini sopra la fiamma sempre con abbondante acqua al suo interno. Ora tocca alle uova. Non eccedete nella cottura se volete ottenere un effetto cremoso come il mio. Le uova infatti daranno maggior colore e gusto alla nostra insalata di riso se le lesseremo per un massimo di 7 minuti da quando l’acqua sarà giunta a bollore. Se invece le uova vi piacciono sode lessatele per il tempo di cottura di 9 massimo 10 minuti.

Prendiamo ora una padellina antiaderente e poniamola sul fornello. Lasciamo che si caldi senza aggiungere olio o altro. Poniamo al suo interno i wurstel ancora interi e lasciamoli scottare su tutti i lati fino a quando non risulteranno belli dorati e croccanti esternamente. Lasciamo poi raffreddare i wurstel di pollo e tacchino per qualche minuto prima di tagliarli a rondelle con un coltello.

Ora che tutti gli ingredienti da cuocere son pronti, perciò dedichiamoci al riso parboiled.

Portiamo ora ad ebollizione dell’acqua in una pentola con i bordi alti. Quando l’acqua sarà giunta a bollore potremo procedere con la cottura del riso parboiled. Seguite le indicazioni del tempo di cottura indicato sulla confezione del riso che avete scelto per questa ricetta.

Prendiamo ora un tagliere di legno ed un coltello, qualche ciotolina o qualche piattino ed iniziamo a tagliare tutti gli altri ingredienti a cubetti della stessa grandezza. Possiamo iniziare dalla mozzarella e disponiamo i dadini in una ciotolina. Tagliamo poi il formaggio che avete a vostra disposizione o quello che avete scelto. Nel mio caso era un tocco da 100 grammi circa di formaggio olandese buono e saporito. Disponiamo i dadini in una ciotola. Proseguiamo ora con il tagliare i wurstel. Poi la feta greca se ne avete a vostra disposizione. Il suo utilizzo o meno non andrà a variare la riuscita della ricetta, darà solo quel tocco in più di sapidità. Scolate poi il tonno dall’olio in eccesso. Se avete scelto una tartare di tonno come nel mio caso, ovvero quello della video ricetta dell’insalata di riso, saltate questo passaggio.

Ora anche gli ingredienti freddi che andremo ad utilizzare sono pronti e tagliati a cubetti. Prendiamo quindi una bella ciotola grande e con i bordi alti. Scolate il riso e passatelo velocemente sotto il getto di acqua fredda. Come vedete non vi ho detto di aggiungere il sale nell’acqua di ebollizione, perché andremo a condire l’insalata di riso direttamente alla fine dell’intera preparazione.

Ora versiamo il riso nella ciotola, aggiungiamo via via tutti gli ingredienti che abbiamo preparato. Per ultimi vi consiglio in questo ordine: le uova tagliate a pezzetti dopo averle sgusciate per bene e raffreddate sotto il getto di acqua correte; il sale, il pepe, l’olio extra vergine di oliva e la maionese. Questi sono gli ingredienti finali, i liquidi andranno ad amalgamare il tutto.

E’ giunto il momento di mescolare, qui vi si sono due opzioni. La prima: classico cucchiaio da cucina con il quale potrete mescolare delicatamente tutti gli ingredienti. Il secondo, il mio preferito: con le mani. Si avete letto bene, tanto avrete le mani pulite perché le avrete lavate ogni singola volta che vi siete dedicati ad un ingrediente. Perciò via e mescolate l’insalata di riso, sempre delicatamente, potrete in questo modo capire se dovrete aggiungere altro olio extra vergine o qualche spruzzata di maionese in più. Assaggiate per controllare il sale ed il pepe.

Ora chiudete la pellicola trasparente o della carta stagnola la ciotola. Poniamo l’insalata di riso in frigorifero fino a quando non sarà arrivato il momento di gustarla. Se avete il coperchio della mega ciotola, cosa che ovviamente io non ho perché la mia è dell’Ikea, potete utilizzarlo. Anzi vi consiglio queste ciotole di acciaio con coperchio che trovate nel market place di Amazon (clicca qui) sarà ancora più facile poi portarla con noi al mare, in ufficio o al pic nic nel luogo che abbiamo scelto.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, che possa darvi spunto per preparare sempre nuova insalate di riso. Vi aspetto nel blog con tante altre ricette di piatti estivi freschi e veloci da preparare, come sempre vi auguro buon appetito!!!

Se siete curiosi, ecco dove sono stata: giro con le e-bike intorno al lago di Fiastra fino al belvedere panoramico. Bellissimo pomeriggio. Se siete in zona ricordate di prenotare le vostre bici elettriche da Marche Bike Tour!!!