Quante ricette di hummus conoscete? Tante? E l’hummus di fagioli borlotti lo avete mai provato? Io l’ho preparato e sono qui a condividerlo con voi perché l’ho adorato! Da quando ho inserito i fagioli nella mia alimentazione sto sperimentando tante nuove ricette. Quindi di base abbiamo i fagioli borlotti, ma vi dico già che andranno benissimo anche i fagioli cannellini per preparare l’hummus di oggi.
Se poi vi siete chiesti: cosa mangiare con l‘hummus di fagioli? Ecco la mia risposta, anzi le risposte, che ho trovato. Potremo servire l’hummus con fagioli borlotti insieme a una piadina ben scaldata in padella, che diventa così croccante da poter pucciare nella crema di fagioli. Poi, ovviamente, immancabile il pane pita o le chapati. Ma non dimenticate la focaccia o dei crostini di pane raffermo tostati al forno con un pizzico di sale e di pepe. Credo di aver risposto alla vostra domanda: cosa mangiare insieme all’hummus? Secondo me sì! Dandovi anche spunto per aperitivi diversi dal solito con le patatine e le olive.
L’hummus con fagioli borlotti che vi presento oggi è senza cottura, Utilizzeremo infatti i fagioli in scatola, così da velocizzare ancora di più la preparazione e creare una crema con borlotti densa, profumata e perfetta per molte occasioni: dagli antipasti, aperitivi, contorni o salsa per accompagnare un arrosto di carne o di pesce.
Ho realizzato per voi anche la video ricetta per poter seguire il procedimento passo passo, La trovate qui sotto la prima fotografia. Vi invito a iscrivervi al canale YouTube di Le Ricette di Bea per non perdere nessuna nuova video ricetta. Se vi fa piacere, lasciate un like o un commento per aiutare me e il canale a crescere, grazie!
Ho proposto in questi anni altre ricette di hummus, come l‘hummus di ceci ricetta medio orientale o l‘hummus di ceci e carote arrosto al forno con crostini, che lo scorso anno vi ha fatto impazzire schizzando tra le ricette più lette del blog! Vi lascio i link qui di seguito così da poterle leggere e provare!
Prima di passare alla ricetta di oggi, vi ricordo che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno! Un appuntamento imperdibile per iniziare la giornata con una coccola dolce o salata!
Ingredienti per preparare l’hummus di fagioli borlotti cremoso e profumato
Ci serviranno:
Facoltativo l’utilizzo di uno spicchio di aglio. A me non piace il suo sapore, quindi non l’ho aggiunto, ma se a voi piace potete inserirlo nella preparazione dell’hummus con fagioli.
Ho poi aggiunto una piadina medio-grande per accompagnare la crema di fagioli borlotti. Ho tostato la piadina in padella, rendendola bella croccante con fiamma media, girandola più e più volte. Poi ho ricavato tanti triangoli tagliando la piadina con le forbici. Se avete del pane pita, dei crostini di pane, delle chapati o dei nachos non troppo salati, andranno bene ugualmente. Questi sono alcuni degli ingredienti che potremo servire insieme all’hummus.
- Energia 80,53 (Kcal)
- Carboidrati 9,24 (g) di cui Zuccheri 0,10 (g)
- Proteine 3,85 (g)
- Grassi 3,20 (g) di cui saturi 0,45 (g)di cui insaturi 2,23 (g)
- Fibre 4,09 (g)
- Sodio 217,22 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare l’hummus di fagioli
Ci serviranno:
Se preparerete la piadina come me, dovrete utilizzare anche una padella ampia e con fondo antiaderente.
Passaggi della ricetta hummus di fagioli cremoso e senza cottura
Prepariamolo insieme:
Inizio sistemando sul piano di lavoro tutti gli ingredienti necessari per la preparazione della ricetta di oggi. Sistemo il frullatore e doso tutto. Prendo la scatola di fagioli ed elimino l’acqua di conserva. Passo velocemente i fagioli sotto il getto di acqua del lavabo per eliminare l’acqua di conserva e verso i fagioli nella brocca del frullatore.
Aggiungo i cucchiai di tahina, i cucchiai di succo di limone, poi aggiungo sale, pepe, curry e il prezzemolo. Aggiungo infine la dose di acqua e un filo di olio extravergine di oliva. Aziono il frullatore e lascio ridurre il tutto in crema.
Prendo una padella antiaderente, tosto la piadina fino a renderla bella croccante e con le forbici ricavo tanti piccoli triangoli perfetti per fare la scarpetta con l’hummus di borlotti. Verso la crema in una ciotola e aggiungo ancora un filo di olio extravergine di oliva e del prezzemolo.
Se avete il prezzemolo fresco, meglio. Io non ne avevo e ho utilizzato il prezzemolo essiccato. Profuma meno, ma regala comunque un buon sapore al piatto. Sono finalmente pronta per gustare la crema di fagioli perfetta per l’aperitivo di oggi!
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog di cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Conservazione, consigli e variazioni della ricetta:
Conservazione dell’hummus di fagioli borlotti: potremo conservare la crema in un contenitore con coperchio in frigorifero per un paio di giorni. Non essendo una preparazione che prevede la cottura, cercate di prepararlo solo se siete sicuri di consumare la salsa nel breve tempo, così da non sprecare ingredienti che potrebbero deteriorarsi.
Variazioni e consigli: potrete aggiungere uno spicchio di aglio a questa preparazione per dare una spinta in più all’hummus. Potrete sostituire il curry con della curcuma o con della paprika, se preferite. Vi consiglio di aggiungere poca acqua alla volta e solo se necessaria a rendere più cremosa la salsa di fagioli borlotti. Non eccedete con sale, pepe o altre spezie: il profumo dei fagioli non è intenso e rischiate di coprirlo facilmente.
Dosi variate per porzioni
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