Ho pubblicato la ricetta delle carote arrostite e oggi vi invito a provare la ricetta dell’hummus di ceci e carote arrosto al forno con crostini al basilico. Un piatto unico facile, veloce, profumato e goloso da servire durante tutto l’anno, soprattutto d’estate! Un contorno con questi piccoli legumi che potremo preparare in meno di 15 minuti senza accendere i fornelli. Prepareremo anche i crostini con olio al basilico per accompagnare questo piatto.
Un contorno o un piatto unico economico, con pochi ingredienti, senza padelle ma con due grandi alleati in cucina: il tritatutto e un piccolo mixer, due indispensabili strumenti che utilizzeremo per preparare questo hummus di ceci in scatola! Nella lista degli strumenti utili troverete i link diretti per acquistare questi due prodotti nello store di Amazon. Sono i modelli più nuovi rispetto ai miei, che vedrete nel video, e che vi straconsiglio di comprare.
Trovate nel blog la ricetta delle carote arrosto al forno, così da poterle preparare per tempo e lasciarle raffreddare. Se non volete aggiungere le carote, potrete seguire il resto della ricetta evitando quindi di inserire questo ingrediente nell’hummus che stiamo per preparare.
Qui di seguito troverete anche la ricetta dell’hummus di ceci, ricetta mediorientale, un’alternativa facile e profumata a quella che vi propongo oggi. Troverete anche la ricetta delle carote in padella saporite, anche in questo caso un’alternativa alle carote arrosto al forno con miele di acacia intere.
Vi lascio anche la raccolta di ricette con ceci, che ho pubblicato lo scorso mese, dove troverete tutte le mie ricette con questo legume che adoro! Vi sottolineo una ricetta che mi ha piacevolmente sorpresa: i ceci al curry e mazzancolle con riso basmati senza latte di cocco! Un piatto che mangerei volentieri tutti i giorni se si potesse!
Ogni scritta qui di seguito è cliccabile e vi porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere! Prima di passare alla ricetta di oggi vi ricordo che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno! Un appuntamento imperdibile per tutta la community per iniziare la giornata con una coccola dolce o salata!
Passiamo ora alla ricetta dell’hummus di ceci e carote arrosto con crostini con olio al basilico. Sotto la prima foto troverete anche la video ricetta da seguire passo passo per preparare questo goloso contorno di ceci insieme a me!
Ingredienti per l’hummus di ceci e carote arrosto al forno con crostini
Ci serviranno:
Per preparare le carote arrostite al forno vi consiglio di leggere la ricetta con dosi e procedimento! Circa 40 minuti di tempo tra preparazione e relativa cottura al forno.
- Energia 286,16 (Kcal)
- Carboidrati 26,80 (g) di cui Zuccheri 3,05 (g)
- Proteine 12,57 (g)
- Grassi 13,95 (g) di cui saturi 1,48 (g)di cui insaturi 4,73 (g)
- Fibre 10,84 (g)
- Sodio 690,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 175 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare l’hummus di ceci con carote al forno
Ci serviranno:
Passaggi della ricetta hummus di ceci e carote arrosto al forno con crostini al basilico
Prepariamolo insieme:
Iniziamo la preparazione dai ceci. Utilizzeremo il tritatutto grande per questo passaggio. Dopo aver scolato i ceci dal liquido di conserva, li andremo a versare nella ciotola. Aggiungiamo due cucchiai di tahina e un filo di acqua. Spolveriamo con del curry, se vi piace, del sale e del pepe. Spruzziamo nella ciotola il succo di metà limone e un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungiamo anche lo spicchio di aglio, al quale avremo già eliminato la pelle. Se vi piace, potete aggiungere del cumino, altrimenti solo qualche seme di sesamo. Tagliate a pezzetti le carote arrostite al forno e aggiungetele insieme agli altri ingredienti. Tenete una o due carote da parte per la decorazione finale.
Chiudiamo la ciotola e azioniamo il tritatutto fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, per rendere l’hummus più cremoso, aggiungete altra acqua, tahina o olio. Teniamo la crema di ceci da parte e procediamo con la preparazione dell’olio al basilico.
Prendiamo il mixer più piccolo e versiamo al suo interno una dose generosa di olio extravergine di oliva e le foglie di basilico, dopo averle lavate e tamponate con dello scottex. Azioniamo il mixer e frulliamo fino a ridurre in crema. Se non volete trovarvi delle foglioline sui crostini al basilico, potete filtrare l’olio con un colino. Io ho scelto di non filtrare per avere un profumo più intenso e una consistenza diversa al morso.
Tostiamo quindi il pane per qualche minuto per lato e poggiamolo poi su un piatto da portata. Con un cucchiaino distribuiamo l’olio al basilico. Che profumo! Poi prendiamo la ciotola con l’hummus di ceci e versiamo, con un cucchiaio, la crema in una ciotolina da portata. Decoriamo con pezzetti di carote che abbiamo tenuto da parte, dei ciuffetti di erba cipollina, dei semi di sesamo e olio extravergine di oliva.
Siamo pronti per servire il nostro piatto di hummus di ceci e carote arrosto al forno con crostini al basilico. Che sia un contorno o un piatto unico da condividere con la famiglia o con gli amici, sceglietelo voi. Io e Giangi lo abbiamo gustato per pranzo aggiungendo a tavola del prosciutto crudo e formaggio.
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto qui ogni giorno nel mio blog di cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Consigli e variazioni della ricetta:
Consigli principali: rendere in crema densa i ceci insieme agli altri ingredienti scritti in elenco. Laddove necessario, aggiungere pochi cucchiai di acqua alla volta per diluire. Potete anche utilizzare un cucchiaio di tahina in più se volete ottenere una purea più cremosa. Tagliare a pezzetti non troppo grandi le carote arrostite al forno per decorare l‘hummus di ceci. Pezzetti troppo grandi, secondo me, non sono proprio gustosi al morso, visto che questo piatto si gusta con il cucchiaio.
Variazioni della ricetta: Se non vi piace l’aglio, potete non aggiungerlo. Stessa cosa se non vi piace il curry, potete ometterlo tranquillamente. La quantità di semi di sesamo è variabile: a me piacciono molto e quindi ce ne sono tanti sia nella crema che in superficie.
Potrete conservare l’hummus con ceci e carote in un contenitore con coperchio in frigorifero per un paio di giorni. Vi consiglio di non congelare la crema di ceci: non ho mai provato e quindi non so dirvi se una volta scongelata sia della stessa consistenza.
Dosi variate per porzioni
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