Vi presento la Raccolta Ricette con ceci questa mattina! Un’unica top list dedicata a questo piccolo e corposo ingrediente! I ceci in scatola sono perfetti per tantissime ricette e qui di seguito vi mostro tutte le mie preparazioni di questi ultimi anni! Ovviamente potrete sostituire i ceci del barattolo con i ceci freschi, ricordate sempre di tenerli in ammollo e poi di scolarli bene prima di utilizzarli nelle ricette. Dove necessario poi andranno anche precotti allungando quindi i tempi di preparazione di ogni singola ricetta. Per questo motivo ho deciso di utilizzare sempre e solo i ceci in scatola: sono di facile e veloce utilizzo così da abbreviare i tempi di cottura.
Chi segue il blog Le Ricette di Bea dal 2010 saprà o ricorderà che non mangiavo tantissime cose quando iniziai questo percorso culinario. Sono cresciuta dicendo tanti no davanti a piatti che non mi ispiravano, che non avevano odori o profumi che potessi riconoscere come familiari o come buoni. Quante stupidità ci raccontiamo per giustificare i nostri gusti e le nostre scelte. Io semplicemente dicevo sempre di no a “cose verdi, cose mollicce, cose che a casa mia non si mangiavano mai!“
Quando tornai a casa dal primo viaggio in Kenya tutto cambiò, era sempre il 2010, quell’anno tante cose della mia vita cambiarono per sempre, e decidi di impormi un piatto ingrediente da mangiare ogni anno. Da quel momento iniziai con una verdura, so che alcune vi sembreranno assurde ma andò così.
Ci fu l’anno delle melanzane, quello dei carciofi, dei piselli, del radicchio e dei ceci. Insomma iniziai ad apprezzare tanti ingredienti con i quali provare anche nuove ricette da pubblicare qui nel blog. Non solo verdure ovviamente, c’è un mondo ormai di piatti, pietanze e singoli ingredienti che ormai adoro e che amo mangiare e tutto questo grazie alla forza di volontà e alla testardaggine che da sempre mi contraddistingue!
Ora, ogni volta che torno da un viaggio, porto nella mia cucina i sapori, gli odori, gli ingredienti e quindi le nuove ricette che hanno arricchito, anche sotto il punto di vista culinario, la mia conoscenza di un luogo e di una cultura. Così dalla Spagna arrivano gli Espinacas con Garbanzos ovvero spinaci e ceci, un tipico contorno sivigliano semplice e profumatissimo. Dai viaggi in Egitto e dal Kenya arrivano: l’hummus di ceci, i falafel di ceci in padella e i ceci al curry e mazzancolle con riso basmati!
Immancabili poi piatti intramontabili come la farinata di ceci o le insalate di ceci estive, facili e veloci da preparare con ingredienti semplici e che spesso abbiamo già anche in casa o in dispensa!
Leggendo le ricette, che vi lascio qui di seguito divise per categoria, troverete le video ricette per aiutarvi nel passo passo di ogni singola preparazione! Ho diviso le categorie così:
– ricette con ceci della tradizione
– ricette con i ceci piatti freddi
– ricette con ceci dal Mondo
spero che così facendo vi possa essere di aiuto per individuare la ricetta che stavate cercando.
Vi ricordo che vi aspetto ogni giorno nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno, appuntamento imperdibile della giornata per iniziare tutti insieme con una coccola dolce o salata!
Se avete ricette da consigliarmi con i ceci secchi o con i ceci in scatola vi invito a scrivere nei commenti o inviare una mail a lericettedibea@gmail.com o tramite le chat dei profili social! Auguro a tutti voi buon appetito e vi aspetto alla prossima raccolta o ricetta qui nel blog!
Ricette con i ceci della tradizione:
Farinata di Ceci Ricetta
La Farinata di Ceci è una Ricetta Ligure, un piatto della tradizione povera che si realizza con acqua, sale, olio, rosmarino e farina di ceci
Polpette di ceci al sugo di pomodoro
Prepariamo insieme le polpette di ceci al sugo di pomodoro e basilico! Secondo vegetariano facile, veloce e buonissimo con la video ricetta
Ricette con ceci piatti freddi:
Insalata di Ceci
Ricetta Insalata di Ceci Estiva con tonno, un perfetto piatto unico da servire fredda. Potrete servire come secondo o come antipasto estivo
Insalata con i ceci piatto leggero estivo
Ricetta Insalata con i Ceci un piatto leggero estivo, da gustare freddo, insalata di ceci in scatola con rucola, pomodori, tonno e primo sale
Ricette con i ceci dal Mondo:
Hummus di ceci e carote arrosto al forno con crostini
Ricetta e video ricetta dell’hummus di ceci e carote arrosto al forno, con crostini con olio al basilico, un piatto profumato e goloso
Ceci al curry e mazzancolle con riso basmati senza latte di cocco
Ricetta Ceci al curry e mazzancolle con riso basmati senza latte di cocco, con panna acida per rendere cremoso questo piatto indiano facile
Falafel di ceci in padella
Ricetta dei Falafel di ceci in padella o al forno, ricetta senza friggere con ceci in barattolo o in scatola, senza ammollo, da provare!
Hummus di ceci ricetta medio orientale
Oggi vi porto in Medio Oriente per presentarvi una delle ricette più conosciute: l’hummus di ceci. potete scegliere la variante con i ceci freschi o con quelli precotti
Espinacas y Garbanzos Tapas vegetariana spagnola
Ricetta Tapas vegetariana tipica della Cucina Spagnola, ovvero uno dei piatti tipici di Siviglia più economici, gli Espinacas con Garbanzos
Consigli e altre ricette:
Troverete tantissimi consigli all’interno di ogni singola ricetta, come sostituire spezie che non vi piacciono, come trattare ogni ingrediente e soprattutto come cuocere ogni piatto. Vi invito ad aprire la vostra mente e il vostro stomaco verso altre culture, altre pietanze e altre tradizioni perché è bellissimo conoscere posti lontani da casa nostra anche attraverso i piatti tipici del paese che stiamo visitando.
Altre ricette che sto scrivendo e che sto preparando verranno aggiunte via via a questa raccolta di ricette con ceci, come potrete immaginare vorrei provare ricette con ceci secchi così da potervi presentare nuovi piatti!
