Adoro il curry, il suo inconfondibile sapore e colore, così ho pensato di preparare i ceci al curry e mazzancolle con riso basmati senza latte di cocco, ma con panna acida per rendere cremoso e goloso questo piatto tipico della cucina indiana! Ho scelto di utilizzare i ceci precotti in scatola e le mazzancolle decongelate, così da rendere ancora più veloce e facile questa preparazione. I ceci al curry si possono preparare con i ceci in scatola anche come contorno per tantissimi secondi piatti durante tutto l’anno.
I ceci con curry senza latte di cocco sono facili e veloci da preparare, avvolgeranno la cucina di profumi intensi che ricordano paesi lontani, che da sempre ci incantano e stupiscono con storia e paesaggi unici. Tra le ricette che ho proposto in questi anni trovate: l‘hummus di ceci, ricetta medio-orientale che è tra le 10 ricette più lette ogni anno. Le falafel di ceci in padella sono tra le mie polpette preferite, facili e veloci da preparare con ceci in scatola! Poi l’intramontabile e sempre buonissimo pollo al curry con panna e tante insalate di ceci leggere ed estive! Non dimenticate di leggere la ricetta della farinata di ceci, piatto tipico della cucina ligure che lo scorso anno ha conquistato molti di voi!
Ogni link che trovate qui di seguito vi porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere. Vi ricordo che vi aspetto ogni giorno nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno, appuntamento imperdibile per iniziare la giornata con una coccola dolce o salata tutti insieme!
Trovate la video ricetta dei ceci al curry e mazzancolle con riso basmati qui sotto la prima foto. Vi invito a farmi sapere nei commenti se questo piatto vi piace e a seguire i profili social per non perdere nessuna nuova ricetta!
Ingredienti per i ceci al curry e mazzancolle con riso basmati ricetta senza latte di cocco
Ci serviranno:
Non lasciatevi spaventare dalla lunga lista di ingredienti necessari per questa ricetta. Se ci pensate, sono tutte spezie che daranno sapore e gusto al nostro piatto di ceci al curry con mazzancolle e riso basmati.
- Energia 396,69 (Kcal)
- Carboidrati 38,02 (g) di cui Zuccheri 1,98 (g)
- Proteine 30,12 (g)
- Grassi 11,32 (g) di cui saturi 2,73 (g)di cui insaturi 1,54 (g)
- Fibre 7,16 (g)
- Sodio 706,37 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare i ceci al curry
Se avete una ciotola con coperchio (acquistala cliccando qui), potete non utilizzare la pellicola per alimenti per chiudere le mazzancolle con le spezie per il riposo di cinque minuti necessari per farle insaporire prima della cottura in padella.
Passaggi della ricetta ceci al curry e mazzancolle con riso basmati senza latte di cocco
Prepariamoli insieme:
Iniziamo la preparazione dal decongelare per tempo le mazzancolle, lasciandole in uno scolapasta nel lavello. Quando saranno completamente a temperatura ambiente, potremo procedere. Prendiamo una ciotola con coperchio e versiamo le mazzancolle aggiungendo: un pizzico di paprika, del curry, della curcuma in polvere, dello zenzero in polvere, del sale e del pepe, i due semini di coriandolo e del prezzemolo. Aggiungiamo dell’olio extravergine di oliva. Mescoliamo delicatamente con un cucchiaio. Lasciamo insaporire per almeno 5 minuti prima di procedere.
Se volete, potete utilizzare del prezzemolo fresco tritato finemente o del prezzemolo essiccato, come nel mio caso.
Nel frattempo possiamo riempire una pentola per bollire il riso basmati. Poniamola quindi sul fornello, aggiungiamo un pizzico di sale e, quando sarà a bollore, andremo a inserire la dose di riso basmati, lasciandolo cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Poi scoliamo e teniamo da parte.
Dedichiamoci ora alla cottura delle mazzancolle. Prendiamo una padella bella grande, versiamo al suo interno dell’olio extravergine di oliva e soffriggiamo lo spicchio d’aglio, che andremo poi a togliere dopo pochi minuti. Aggiungiamo nella padella le mazzancolle e lasciamole cuocere per una decina di minuti.
Durante questo lasso di tempo potremo scolare i ceci in scatola dal loro liquido di conserva, versarli in una ciotolina e insaporirli con curry e prezzemolo. Mescoliamo delicatamente con un cucchiaio e poi aggiungiamoli nella padella con le mazzancolle, che ormai saranno a metà cottura.
Teniamo la fiamma medio-bassa e procediamo con la cottura di ceci al curry e mazzancolle, aggiungendo i cucchiai di panna acida. Mescoliamo delicatamente con un cucchiaio di legno, cercando di non sfaldare i ceci. Tempo di cottura: 10 minuti circa. Assaggiate e, se necessario, aggiungete altro curry, sale o pepe.
Prepariamo le ciotole dove andremo a servire i ceci al curry con il riso basmati. Potrete scegliere due versioni diverse per servire lo stesso piatto. Nella prima, che è quella che ho scelto io e che vedete in foto, lasciare separati i ceci e le mazzancolle dal riso basmati, così da gustare le due preparazioni alternandole tra loro. Oppure potrete versare nella padella il riso basmati, mantecandolo con i ceci al curry e le mazzancolle. C’è anche la possibilità di servire su un piatto piano questa preparazione, creando un letto di riso basmati e al centro le mazzancolle con i ceci.
Scegliete liberamente come servire questi ceci al curry e mazzancolle. Di sicuro non è l’impiattamento a cambiare il gusto e il sapore del piatto! Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog di cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Consigli e variazioni della ricetta:
Consigli principali: eliminare l’aglio dopo averlo soffritto nell’olio extravergine di oliva, così da non far assorbire alle mazzancolle o ai ceci il forte odore di aglio. Lessare il riso basmati seguendo le indicazioni di cottura della confezione, non raffreddarlo con acqua ma lasciarlo a temperatura ambiente. Non alzare troppo la fiamma durante la cottura delle mazzancolle e dei ceci in padella, questo potrebbe far stracuocere il pesce e sfaldare il legume.
Variazioni della ricetta: potrete sostituire le mazzancolle con i gamberi, se preferite o se li avete già in congelatore o in frigorifero. Il risultato sarà ancora più buono, visto che i gamberi sono più carnosi delle mazzancolle. Per quanto riguarda le spezie da aggiungere a questa ricetta, sentitevi liberi di inserirle tutte o di eliminare quelle che proprio non vi piacciono. Il piatto deve principalmente piacere a voi e seguire i vostri gusti.
Se vorrete preparare il piatto tipico indiano di ceci e curry, potrete sostituire la panna acida con il latte di cocco, che ho deciso di non utilizzare visto il costo e che poi sarebbe rimasto in dispensa non sapendo come utilizzarlo per altre ricette.
Dosi variate per porzioni
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