Polpette di Sardine e Tonno, un gustosissimo secondo che si presta benissimo anche ad uno stuzzicante aperitivo. Le sardine sono ricche di omega 3 , perciò fanno molto bene, e dovrebbero rientrare nella nostra dieta settimanale, solo che a mangiarle sempre allo stesso modo io mi annoio, e allora cerco di variare e di trovare soluzioni nuove e sfiziose, oggi le ho unite al tonno per farne delle saporitissime polpette.
Ingredienti
Passaggi
Per prima cosa mettiamo a mollo il pane nel latte, poi strizziamolo con cura e poniamolo in un recipiente ampio. Ora andiamo a spinare le sardine e tritiamole con un mixer insieme al tonno, aggiungiamo il mix al pane insieme ai capperi e al prezzemolo che avremo precedentemente sminuzzati, uniamo le uova, l’aglio, il pangrattato (se l’impasto vi sembra troppo morbido aggiungete un terzo cucchiaio di pangrattato) e lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Adesso eliminiamo l’aglio dal composto e creiamo le nostre polpette di sardine e tonno, la quantità dipenderà dalla dimensione che gli darete, una volta pronte poniamole a riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo passiamo ad una ad una le polpette nel pangrattato cosi da creare la panatura.
Poniamo sul fuoco una padella con abbondante olio di semi di arachidi e quando questo risulterà bello caldo, iniziamo a friggere le nostre polpette di tonno 3-4 alla volta, rigirandole un paio di volte, la panatura dovrà risultare bella dorata, a mano a mano che saranno pronte disponiamole su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, portiamole in tavola belle calde. Per una ricetta più light la cottura può essere effettuata anche in forno, a 180 ° per circa 15/20 minuti.
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