BURGER DI LENTICCHIE E SPINACI

Per preparare i burger di lenticchie e spinaci per prima cosa lavate e pelate la carota e il sedano. Tagliate a dadini, mettete il tutto in una padella con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e fate soffriggere per qualche minuto.

Sciacquate le lenticchie rosse decorticate e aggiungetele in padella facendo insaporire qualche minuto con un mestolo d’acqua.

Appena saranno cotte e l’acqua totalmente assorbita, mettete il tutto in una ciotola e fate intiepidire.

Aggiungete il sale, il peperoncino, il pangrattato, gli spinaci e mixate con un mixer ad immersione fino ad ottenere una consistenza adatta ad essere maneggiata con le mani.

Formate i burger, eventualmente inumidendo le mani per evitare che l’impasto si attacchi, passateli nel pangrattato e metteteli a cuocere in forno a 180° per 20 minuti oppure in una padella antiaderente. Et voilà Burger di lenticchie e spinaci pronti per essere gustati 😋