Il tortino di alici al forno con patate è uno dei miei piatti di pesce preferiti…è veramente di una bontà unica, ma non solo, visto che al suo interno ci sono pesce, patate e olio è un ottimo piatto unico, leggero, perchè fatto al forno.
Figuratevi che è così buono che anche mio padre che non ama il pesce lo ha mangiato.
Lo sapevate che le ALICI, (il cosiddetto pesce azzurro) sono ricche di Omega-tre e non contengono carboidrati?
Questo tortino di alici e patate è un piatto che faccio spesso perchè lo trovo mediterraneo e molto salutare, ed anche economico, ed anche stasera lo porterò in tavola con una bella insalata!
Tortino di alici al forno con patate
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Ingredienti
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600 g Acciughe (alici) (fresche)
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2-3 Patate (grandi)
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Pangrattato (circa 1 piatto fondo pieno)
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1 spicchio Aglio
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1 bicchiere Vino bianco
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Peperoncino
Preparazione
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1) Per prima cosa spinare le alici, si toglie cioè la testa e si aprono le acciughe a libro, tirando poi via la spina.
2) Adesso si lavano molto bene, sciacquandole 3-4 volte e mettendole poi a scolare in uno scolapasta.
3) In un piatto fondo si mischia il pangrattato con l’olio extra vergine di oliva, l’aglio schiacciato, il prezzemolo lavato e tritato, il sale, il vino e il peperoncino.
4) Sbucciare le patate e affettarle molto sottili, se avete la mandolina, potete usare quella; salarle rigirandole con le mani.
5) Prendere una pirofila da forno, ungerla di olio e cospargere un po’ con il pangrattato aromatizzato, fare uno strato di patate, poi fare un altro strato di pangrattato e uno di alici, altro strato di pangrattato e così via, finendo con un ultimo abbondante strato di pangrattato e un bel giro d’olio evo.
6) Infornare a 180° per 25-30 minuti.
