Gli scampi in padella al limone sono un raffinato antipasto o possono anche essere un secondo piatto da invito se si aumentano le quantità da 2 scampi a testa a 4 assieme a dell’insalata o a delle patate duchesse!.
La ricetta di questi scampi in padella al limone è veramente molto semplice, basta solo avere del tempo per far marinare i crostacei, almeno 1 ora in frigo, se avete più tempo meglio ancora!
Preparateli per le feste farete un figurone e poi se volete, potrete utilizzare anche scampi surgelati!
Simona.
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Ingredienti
- 8Scampi
- 2Limoni (il succo e la buccia)
- 1 spicchioAglio
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Pepe nero
- q.b.Sale
Preparazione
1) Lavate bene gli scampi, tagliate le zampette e le antenne e metteteli in una ciotola con il succo dei 2 limoni e la buccia grattata di essi, aggiungete lo spicchio d’aglio tritato, del pepe nero, del sale e un po’ di olio extra vergine di oliva, mescolate, coprite con la pellicola e riponete in frigo per almeno 1 ora.
2) Passato questo tempo mettete dell’olio extra vergine di oliva in una padella con uno spicchio d’aglio e del prezzemolo tritato, fate scaldare e unite gli scampi ben scolati (non gettate il lquido di marinatura). Rosolate per 3-4 minuti, girate i crostacei e dopo 1 minuto unite il liquido che avete conservato, cuocete per altri 2 minuti e spegnete. Gli scampi non devono cuocere tanto altrimenti diventeranno duri e gommosi.
