Le frappe marchigiane con l’alchermes sono dei dolci di Carnevale deliziosi, una sfoglia fritta croccante, con un impasto molto semplice arricchito con del liquore, tradizionalmente quello all’anice, chiamato “mistrà”, bagnata poi con dell’alchermes.
Molto simili alle classiche CHIACCHIERE, le frappe sono anch’esse tirate molto sottili, potete utilizzare il mattarello oppure, la “nonna papera”, un modo furbo per facilitarsi la vita!
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Ingredienti
Ingredienti per le frappe marchigiane con l’alchermes-dolci di Carnevale deliziosi
Strumenti
Passaggi
Come fare le frappe marchigiane
1) In una ciotola mettete la farina, fate una una fossetta e rompete le uova, lo zucchero e il burro morbido, quindi cominciate ad impastare unendo anche successivamente il liquore.
Lavorate bene bene l’impasto fin quando non sarà liscio ed omogeneo e fatelo riposare per almeno 20 minuti.
2) Stendete l’impasto molto sottile o con il mattarello o con la macchinetta per la pasta, quindi ritagliate delle strisce e fate un foro al centro, tuffate in olio molto bollente giratele e toglietele subito.
Occorrera’ al massimo un minuto di cottura.
Appoggiate le frappe marchigiane su un piatto con della carta assorbente per fritti, poi trasferitele in un vassoio e irroratele con l’alchermes e dello zucchero semolato, infine servite mettendo i vostri dolci di carnevale su un piatto da portata.
Conservazione
Le frappe con l’alchermes si conservano tranquillamente anche per due giorni.
Dosi variate per porzioni
