A primavera c’è tanta voglia di dolci con fragole, oggi ve ne propongo uno facile r delizioso, il dolce alle fragole e crema al limone senza cottura.
E’ un dolce con fragole veloce, e non c’è bisogno di accendere il forno, con l’aumento dell’elettricità qualche volta c’è proprio bisogno di dolci senza cottura, per la raccolta di dolci con le fragole vedi QUI.
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Ingredienti
Dolce alle fragole e crema al limone
Dolce con fragole-per la crema
Strumenti
Passaggi
1) Preparare la crema al limone: scaldare il latte con la buccia intera di mezzo limone. Sbattere i tuorli e lo zucchero con il pizzico di sale, unire l’amido e rovesciare sul latte, mescolare e appena la crema si addenserà versare il succo di limone, portare a 85° (per chi non ha il termometro fate cuocere mescolando fin quando la crema non sarà bella densa per circa 2-3 minuti) e versare in una ciotola, coprire con la pellicola e porre su un ghiacciolo da freezer a far raffreddare.
2) Lavare e fare a dadini le fragole, ( lasciarne 3 da parte da affettare sottili ) mettere in una ciotola con lo zucchero e mescolare, far macerare per 10-15 minuti mescolando spesso.
3) Disporre in una pirofila i savoiardi, coprire con metà fragole e un po’ dello sciroppo fatto, fare uno strato con metà della crema, un altro strato di savoiardi, altre fragole e sciroppo e terminare con la restante crema al limone.
Disporre sopra le fragole messe da parte fatte a fettine e riporre in frigo per 1 ora.
Dosi variate per porzioni
