Le costine di maiale in padella con carciofi e aromi sono un secondo piatto veloce e facilissimo, acquistate delle costine o spuntature che dir si voglia e non dovrete far altro che pulire e affettare i carciofi mentre la carne si rosola, una pietanza quindi che non necessita di lunghe preparazioni, perfetto per chi lavora.
Inoltre, le costine di maiale in padella con carciofi sono unsecondo economico e facile!Questa è la → HOMEPAGE del mio blog, basterà che tu ci clicchi sopra per leggere tutte le mie ultime ricette! TI ASPETTO ANCHE SULLA MIA PAGINA FACEBOOK: LA PASTICCERA MATTA
Sono anche su PINTEREST e INSTAGRAM
Ingredienti
Costine di maiale in padella con carciofi e aromi
- 1 kgCostine di maiale
- 2Carciofi
- 2 spicchiAglio
- 1 ramettoRosmarino
- 2 cucchiaiBacche di ginepro
- 1 bicchiereVino rosso (o bianco)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Pepe nero
- q.b.Sale
- q.b.Vino (per la marinatura)
Preparazione
Come cucinare le costine di maiale in padella con carciofi e aromi
1) Mettere in una ciotola le costine di maiale e bagnarle con del vino o bianco o rosso, delle bacche di ginepro, 1 spicchio tagliato tagliato in 2 e del rosmarino; lasciarle così per almeno 1 ora in frigo, meglio sarebbe anche di più o tutta una notte, coperte da pellicola.
2) Trascorso il tempo della marinatura, in un tegame rosolare in un po’ di olio extra vergine di oliva l’altro spicchio d’aglio in camicia, delle bacche di ginepro, e un rametto di rosmarino che poi toglierete. Unire le costine scolate dalla marinata e far cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti, in modo che la carne si colori ben bene dopo sfumare con il vino e far evaporare; pepare e cuocere con un coperchio.
3) Nel frattempo pulire i carciofi, affettarli non troppo sottili e dopo circa 20-25 minuti di cottura della carne unirli e mescolare con delicatezza; aggiustare di sale (attenzione perché le costine son già molto salate di suo) e finire di cuocere con il coperchio. Una volta cotte, spegnere il fornello e lasciare coperto per 3 minuti, in questo modo le costine in padella rimarranno tenere e succose!
