Il Tortino di verdure con burrata, è un antipasto vegetariano adattissimo alle vostre cene primaverili ed estive..
Un tortino ricco di gusto e sapore…
Ingredienti
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2 Melanzane
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2 Zucchine
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1 Burrata
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300 g Passata di pomodoro
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Basilico
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g Sale
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g Pepe
Preparazione
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Per preparare il Tortino di verdure con burrata, lavate accuratamente le zucchine e le melanzane.
Togliete le estremità e tagliate a cubetti.
In una teglia antiaderente mettete olio di oliva e fate saltare i cubetti di verdura.
Aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco basso.
Aggiustate di sale e pepe.
Aggiungete il basilico.
A fine cottura, aiutatevi con un coppa-pasta e create i tortini.
Guarnite con burrata e una foglia di basilico fresco.