Flan di zucchine con burrata bimby, è un antipasto semplice ed elegante dal gusto delicato…arricchito dalla morbidezza della burrata… Adatto ad ogni occasione..
Ingredienti
- 5 gOlio extravergine d’oliva
- 250 gZucchine
- 60 gPanna da cucina
- 1Uovo
- 1Scalogno
- 40 gGrana Padano DOP (grattugiato)
- 50 gFarina
- q.b.Sale
- q.b.Pane grattugiato
- q.b.Burrata
- q.b.Burro
Preparazione
Per preparare il Flan di zucchine con burrata bimby, preriscaldare il forno a 150°C. Versare in una teglia da forno alta dell’acqua e mettere da parte. Ungere con poco burro e spolverare con pane grattugiato 4 cocottine monoporzione. Mettere nel boccale il grana padano e grattugiare: 20 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e insaporire: 3 min./vel.Varoma/vel. 1. Aggiungere le zucchine e il sale, tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola. Unire il grana padano grattugiato, la panna, la farina, e le uova, frullare: 10 sec./vel. 7. Trasferire il composto di zucchine nelle cocottine preparate in precedenza. Sistemare le cocottine nella teglia con l’acqua e infornare ..Cuocere in forno caldo per 45 minuti (140°C) , successivamente alzare la temperatura a 200° e cuocere per altri 10 minuti. Togliere dal forno e lasciar intiepidire per 10 minuti. Sformare in piatti individuali e servire con burrata.