Questi involtini di zucchine con bocconcini di mozzarella sono veloci da preparare e molto sfiziosi e gustosi .
Un’idea semplice per un apericena o per un pasto leggero.
Ideali per l’estate.
Ingredienti
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3 Zucchine (medie)
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1 Confezione mozzarelline
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Prezzemolo
Preparazione
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Per preparare gli involtini di zucchine con bocconcini di mozzarella, lavate e asciugate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fette spesse 3 millimetri nel senso della lunghezza, aiutandovi con una mandolina o con l’affettatrice.
Grigliatele su una griglia bollente da entrambi i lati.
Spennellate le zucchine con condimento formato da olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
Posate su ogni zucchina una mozzarellina, arrotolate e bloccate con uno stecchino.
Servite e gustate.