La pasta fillo è decisamente versatile..
Croccante..leggera….sottile…si adatta a tantissime ricette..
Oggi vi propongo un piatto unico veramente gustoso..
Ingredienti
-
1 Carota
-
1 Zucchina
-
7 Fogli pasta fillo
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
-
q.b. Bocconcini di mozzarella
Preparazione
-
Per i vostri cestini di pasta fillo alle verdure, lavate accuramente le verdure.
Pelate e tagliate a rondelle la carota, tagliate le estremità alla zucchina e tagliatela a cubetti.
Fate saltare le verdure in una padella antiaderente con olio extra verdine di oliva, sale e pepe.
Preriscaldate il forno a 180°
Srotolate i fogli di pasta fillo e ritagliate dei cerchi con un coppa pasta.
Rivestite delle cocotte con la carta da forno e adagiate i cerchi di pasta fillo con i 7 fogli sovrapposti.
Spennellate con olio extra vergine di oliva e cuocete in forno per circa 15 minuti.
Sfornate e riempite i cestini con le verdure e i bocconcini di mozzarella per altri 5 minuti o comunque fino a quando saranno belli dorati.
Servite tiepidi.