PATATE RIPIENE AL FORNO con stracchino e pancetta da tempo che volevo prepararle e alla fine eccole qui, buonissime! Poco più di mezzora, con solo tre ingredienti e sono a tavola con il ripieno di formaggio cremoso e filante e pezzetti di pancetta saporita e croccante. Un ricco e goloso contorno che fa anche da secondo, da mangiare calde con il cuore di formaggio che si scioglie sul palato, insomma, sono proprio buone! Le patate ripiene al forno le possiamo preparare in tante varianti, con altro tipo di formaggio e magari con del prosciutto, io ho scelto stracchino e pancetta e non vi dico che bontà! Venite con la vostra Vane che leggiamo insieme questa golosa ricetta con le patate.
PATATE RIPIENE AL FORNO
Ingredienti
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8 Patate novelle (della stessa grandezza)
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300 g Stracchino
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100 g Pancetta (a dadini)
Preparazione
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Laviamo le patate, non dovendole sbucciare le dobbiamo lavare molto bene.
Cuociamo le patate, le mettiamo in una pentola con acqua fredda sul fuoco, da quando inizia a bollire 20 minuti e le scoliamo. -
Facciamo freddare un poco le patate, con un coltello leviamo una piccola fetta sopra, e con un cucchiaino scaviamo per praticare un fossetta nelle patate.
Mettiamo su ogni patata un poco di stracchino e della pancetta. -
Mettiamo le patate in una teglia con carta da forno, inforniamo in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti, le possiamo passare all’ultimo anche sotto al grill per farle più dorare, io non l’ho fatto. Una volta cotte le portiamo a tavola, morbidissime dentro con questo goloso e cremoso ripieno.
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… i consigli di Vane
Una ricetta che può diventare anche light utilizzando al posto della pancetta del prosciutto cotto a dadini o dello speck. Io non ho ne salato e oliato le patate, voi potete farlo, ma posso assicurarvi che erano buonissime così, la pancetta ha dato al piatto molto sapore.