Peperoni e acciughe che connubio fantastico! Questo favoloso ortaggio ha un sapore intenso e predominante ed è ricco di proprietà benefiche. Lo sapevate che è nata prima la salsa di peperone di quella di pomodoro?! Ebbene sì, come fu importato in Italia fu subito amato ed utilizzato in tantissime preparazioni. Questa pasta con peperoni ed acciughe è un semplicissimo e veloce primo piatto ed è davvero un’esplosione di gusto. Ora passiamo alla ricetta…
Ingredienti
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350 g pasta tipo mafalda corta
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3 Peperoni gialli
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1 Scalogno
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1 cucchiaio panna
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. sale e pepe
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12 filetti Acciughe sott'olio
Preparazione
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Per prima cosa lavate i peperoni e mondateli togliendo i semi e le parti bianche dopodiché tagliateli a pezzetti.
Tagliate a fettine sottili lo scalogno poi mettetelo in una padella antiaderente e fatelo rosolare con un poco d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete ora i peperoni tagliati, un pizzico di sale, uno di pepe e fate cuocere per circa 20 minuti aggiungendo ogni tanto un cucchiaio d’acqua. Durante gli ultimi minuti di cottura aggiungete il cucchiaio di panna, i filetti di acciughe tagliati a pezzettini, mescolate ed ultimate la cottura.
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Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua salata poi al momento dell’ebollizione versate la pasta e fatela cuocere seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Ultimata la cottura scolate la pasta, versatela nella padella con i peperoni e fate spadellare per qualche secondo.
Il vostro primo piatto squisito è pronto da servire… buon appetito!