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FETTINE IMPANATE RIPIENE

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INGREDIENTI:

  • 4 fettine di vitellone sottili;
  • 4 fette di prosciutto cotto;
  • fontina qb;
  • semi di sesamo;
  • pane grattugiato;
  • 2 uova;
  • 4 cucchiai da tavola formaggio grattugiato;
  • mezzo bicchiere di latte;
  • farina;
  • sale;
  • olio.

PREPARAZIONE:

 Salate ogni fettina di vitellone, se fosse troppo spessa, mettetela tra due fogli di carta da forno e battetela con un batticarne.

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Mettete poi su ogni fettina, una fetta di prosciutto e qualche fettina sottile di fontina.

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Chiudete ripiegando la parte superiore su quella inferiore e facendo rientrare i lati, così vi verrà fuori un quadrato.

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Farcite e chiudete tutte e quattro le vostre fettine.

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Passate poi ogni fettina ripiena nella farina. Fate aderire bene e togliete quella in eccesso.

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In una ciotola mescolate insieme le uova, il mezzo bicchiere di latte, un filo d’olio, i due cucchiai di formaggio grattugiato ed il sale.  Passateci poi ogni fettina ripiena infarinata.

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In una ciotola unite il pane grattugiato, i semi di sesamo, gli altri due cucchiai da tavola di formaggio grattugiato ed un pizzico di sale. Mescolate bene e poi passateci ogni fettina ripiena passata nell’uovo. Fate aderire bene ed eliminate il pane in eccesso.

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Ripetete l’operazione per ogni fettina. Foderate una teglia con della carta da forno e disponetecele sopra.

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Se non le cuocete subito, conservatele in frigorifero o in freezer. Mettete sopra ogni fettina un filo d’olio.

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Infornate in forno già caldo a 200°C in modalità solo sotto per 15 minuti e sotto e sopra epr altri 15 minuti. Se servisse fate cuocere ancora per 5-10 minuti. Questa tempistica è indicativa, visto che ogni forno è diverso, quindi dovete regolarvi da soli. Le fettine devono essere belle colorite!

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Servite e buon appetito!

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