COUS COUS DI PESCE

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INGREDIENTI:

  • 250 g di Cous Cous Grana Media Carrefour;
  • 3 scalogni;
  • 1 carota;
  • 1 pezzo di sedano;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 300 g di Misto Pesce x Risotto;
  • mezzo bicchiere di vino bianco;
  • 250 g d’acqua + 1 bicchiere  e mezzo d’acqua calda;
  • 2 cucchiai da tavola d’olio;
  • sale;
  • pasta d’acciuga;
  • capperi sotto sale;
  • prezzemolo;
  • zenzero;
  • peperoncino.

PREPARAZIONE:

In una pentola mettete un filo d’olio, la pasta d’acciuga, una manciata di capperi sotto sale, dissalati sotto acqua corrente, lo scalogno, la carota, lo spicchio d’aglio e il sedano tagliato a pezzetti e mezzo bicchiere d’acqua.

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Fate cuocere lentamente con il coperchio.

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Nel frattempo,  il Misto Pesce per Risotti (io l’ho tolto dal freezer la sera prima, e l’ho messo nel frigorifero), dopo averlo scongelatelo, passatelo sotto acqua corrente, scolatelo  e quando il soffritto sarà cotto, aggiungeteci il Misto Pesce.

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Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.

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Aggiungeteci un bicchiere e mezzo di acqua calda, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco lento.

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In una pentola mettete l’acqua, un cucchiaio d’olio ed un cucchiaino di sale. Portate ad ebollizione.

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Quando esce a bollire, spegnetelo, e fuori dal fuoco aggiungeteci il cous cous a pioggia come si fa con la polenta. Mescolate.

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Lasciate riposare per due minuti.

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Aggiungete un cucchiaio da tavola d’olio, rimettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco lento per 3 minuti mescolando, sgranandolo con una forchetta di legno.

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Quando sarà cotto il pesce, aggiungeteci il cous cous.

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Mescolate, aggiungeteci il prezzemolo, lo zenzero ed il peperoncino. Aggiustate di sale. Mescolate bene.

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Il vostro cous cous di pesce è pronto!

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Servite e buon appetito!

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 Buona Pasqua a tutti!

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