RISOTTO ALL’UOVO

Risotto all’uovo, una ricetta semplice, facile, nutriente, buona…una ricetta dell’ infanzia che ho voluto preparare dopo anni d’oblio: è sempre buona come allora e ora la rifaccio spesso!

Risotto all'uovo

RISOTTO ALL’UOVO

Ingredienti per 4 persone:
250-300 g di riso da risotto
2-3 tuorli
50 g di burro
4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato
prezzemolo
sale

Lessate il riso al dente in acqua salata.
Scolatelo e rimettetelo nella pentola calda (a fuoco spento) con tre-quattro cucchiai d’acqua di cottura, aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate per amalgamare. Assaggiate e regolate secondo i vostri gusti.

Preparare questo risotto è davvero semplicissimo, ma il risultato è ottimo.

Se vi piacciono i risotti nel blog ci sono altre ricette.
Gli albumi avanzati dalla preparazione del risotto all’uovo si possono surgelare oppure utilizzare per la preparazione di:

Torta con gli albumi e uvette di P.Artusi
Torta di albumi 
Meringhette
Pavlova
Meringa ai lamponi
Soufflé di patate con soli albumi
Frittata di albumi
Omelette di albumi
Sformatini di verdura, senza impasto

Ciao!

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