Stavo preparando delle uova strapazzate per pranzo, quando notai la pianta di basilico sulla finestra di cucina: mi fulminó l’idea di preparare la ricetta del mio pesto chetogenico e mettercelo sopra le uova.
Del resto amo le uova e amo il pesto. E come pensavo, la ricetta è una bomba.
Questa ricetta é ricca in proteine e ha solo 1 carboidrato netto per porzione.
Per una ricetta più ricca in proteine, leggi anche questa variante: Pesto alla Genovese Proteico
Prova altre ricette chetogeniche con le uova:
Ingredienti
Per il pesto chetogenico
Per le uova strapazzate
Per la cottura
Strumenti
Passaggi
Prepara il pesto chetogenico aggiungendo tutti gli ingredienti (tranne l’acqua) in un robot da cucina. (Ho cambiato un poco la ricetta del mio pesto chetogenico).
Aziona il robot fino a ottenere un composto omogeneo, e aggiungi qualche goccia di acqua alla volta per allungare il pesto se troppo denso. Metti da parte.
Intanto prepara le uova strapazzate. Sbatti le uova in una ciotolina, aggiungendo un cucchiaio di panna da cucina, e sale (opzionale). Scalda una padella antiaderente su fornello a fuoco medio. Aggiungi una noce di burro per fare in modo che l’uovo non si attacchi. Rimuovi l’eccesso con un fazzoletto da cucina.
Quando la padella sarà calda a sufficienza, versa il composto. Aspetta per 1 minuto, e appena vedi che l’uovo si sta solidificando, gira il composto con una spatola, sempre mantenendo il fornello acceso.
Cuoci fino a ottenere cottura desiderata.
Versa in due piatti, versa immediatamente il pesto sopra le uova. Le tue Uova strapazzate con pesto sono pronte.
Conservazione delle Uova strapazzate con pesto
Consiglio di consumare le Uova strapazzate con pesto immediatamente.
Calorie e Macronutrienti delle Uova strapazzate con pesto
Per una porzione di Uova strapazzate con pesto:
429 calorie
Grassi: 35,6 gr
Carboidrati netti: 1 gr
Proteine: 24,2 gr
I valori nutrizionali possono variare. Il mio calcolo si basa sui prodotti che ho usato.
Grazie per aver letto!
Spero che questa ricetta (o post) ti sia piaciuta!
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