Ricetta senza zucchero e a basso contenuto di carboidrati del pane alla cannella chetogenico. Questo pane alla cannella é anche vegetariano, senza glutine, e perfetto per la dieta paleo.
Originario della Finlandia, questo pane dolce é buonissimo e sfizioso, ideale per gli amanti della cannella. Questo pane e umido al punto giusto, caratterizzato da un interno morbido.

Ottimo come colazione, ma anche come spuntino dolce in ogni momento della giornata.

Fatto principalmente con farina di mandorle, uova e burro. Dovrai dividere in due il composto, per ottenere un ripieno alla cannella.

Con questa ricetta ti usciranno 10 fette di pane alla cannella (o di più con fette più fini).
Ogni fetta ha solo 1,9 grammi di carboidrati netti.
Inoltre, questo pane dolce alla cannella é anche proteico: ogni fetta ha ben 7,5 grammi di proteine.

Ecco la ricetta facile e senza zucchero del Pane alla cannella chetogenico.

Ingredienti

Per il pane alla cannella chetogenico

140 g burro

3 cucchiaini aroma di vaniglia

4 uova

50 ml latte di mandorle

200 g farina di mandorle

100 g eritritolo

1¹/₂ cucchiaino lievito alimentare

Per il ripieno alla cannella

60 g eritritolo

2 cucchiai da tavola cannella in polvere

Per la spolverata di cannella

30 g eritritolo

1 cucchiaio cannella in polvere

Per la glassa chetogenica

5 cucchiai eritritolo (a velo)

q.b. acqua

Strumenti

Ciotole

Bilancia

Frusta a mano

Stampo da Plumcake

Carta forno

Passaggi

Sciogli il burro al microonde. Aggiungi l’aroma di vaniglia. Lascialo riposare, portandolo a temperatura ambiente.

In una ciotola media, sbatti le 4 uova con il latte di mandorla.

Aggiungi il burro (ormai raffreddato) e mescola bene.

In una ciotola più grande, mischia la farina di mandorle, eritrolo, e il lievito.

Mischia le polveri con le uova e il burro, fino ad ottenere un composto uniforme e fluido.

Olia uno stampino da plumcake, o se preferisci, rivestilo di carta forno.
Versa metà del composto nello stampino da plumcake.

Incorporare il ripieno alla cannella

In una ciotolina a parte mischia l’eritritolo e la cannella.

Incorpora eritritolo e cannella con il rimanente composto.

Versa il composto nello stampino, e distribuisci uniformemente.

Spolverata

Nella ciotolina che hai usato prima, mischia cannella ed eritritolo. Spolvera uniformemente sulla superficie dello stampino.

Cottura del pane alla cannella chetogenico

Riscalda il forno a 180. Cuoci (a metà altezza) il pane per 10 minuti.

Dopo 10 minuti, aggiungi un foglio di carta da forno della stessa dimensione dello stampino.
Copri il pane per farlo cuocere più lentamente e non bruciare la parte superiore.

Continua a cuocere per altri 35 minuti. Fai la prova stecchino.

Tira fuori dal forno. Dopo 10 minuti, trasferisci il pane alla cannella su una griglia, e lascialo raffreddare per 3 orette.

Prepara la glassa mischiando l’eritritolo a velo con qualche cucchiaio d’acqua.

Il pane alla cannella é pronto. Taglialo in fette e gustalo come colazione e spuntino!

Note

Per la buon riuscita di questa ricetta, gli ingredienti devono essere tutti alla stessa temperatura.
Fai attenzione a far raffreddare il burro prima di unirlo alle uova:rischi che le uova si cuociano.

Se vuoi, puoi gustare questo deliziosissimo pane dolche anche senza glassa finale.

Sostituzioni

Sostituendo il burro con il latte di cocco, la ricetta sarà anche perfetta per chi é vegano.

Se al momento non hai latte, sostituiscilo con un uovo in più.

Se vuoi usare meno uova, sostituisci 1 o 2 uova con 50 ml di latte (per uovo sostituito).

Pupi sostituire un po di farina di mandorle con farina di cocco, ma non é necessario.

Prodotti consigliati per il Pane alla cannella chetogenico

Consiglio di usare prodotti di qualità e freschi. Le uova devono essere freschissime e il burro, se puoi, deve essere grass-fed.

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Eritritolo in granuli

Eritritolo a velo (per la glassa)

Cannella

Conservazione del Pane alla cannella chetogenico

Il pane alla cannella si conserva per qualche giorno in un contenitore ermetico. Puoi conservarlo in frigo o lasciarlo a temperatura ambiente, se il caldo non é eccessivo.

Lo puoi anche congelare. Consiglio di tagliarlo a fette. Inoltre, fai attenzione che le fette non si tocchino, per far si che puoi scongelare fette singole. Per consumarlo, portalo a temperatura ambiente, o riscaldalo per qualche minuto in forno.

Calorie e Macronutrienti del Pane alla cannella chetogenico

Per una porzione di Pane alla cannella chetogenico:

268 calorie

Grassi: 24 gr

Carboidrati netti: 1,9 gr

Proteine: 7,5 gr

I valori nutrizionali possono variare. Il mio calcolo si basa sui prodotti che ho usato.

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