Ricetta pane torciglione e stato fatto a sorpresa ma!alla fine e risultato bene come pane cotto al momento giusto,la forma fate voi io mi sono sbizzarrita.E risultato perfetto l’importante e farlo lievitare qualche ora in piu’.
RICETTA PANE TORCIGLIONE
Ingredienti
g r 650 farina di grano duro
g r 15 sale
g r 465 acqua
g r 150 lievito madre (g r 25 secco)
g r 50 olio
g r 100 farina 00
mezzo cucchiaino di miele
PROCEDIMENTO
Mettete gli ingredienti dentro un contenitore, impastate tutto,nota se adoperate il lievito madre non mettete il sale assieme al lievito madre,mettetelo per ultimo.Se adoperate il lievito secco lo sciogliete in acqua tiepida.
Quando avete impastato il pane con il lievito madre bisogna farlo lievitare 6 ore il lievito madre,le lievitazioni sono molto lunghi da 6 a 8 Fate come me!la sera fate l’impasto e la mattina alle 7 date la forma lo lasciate altri 2 ore
Infornate a 230 gr per 30 minuti occhio in base al vostro forno.Se invece mettete il lievito secco.Rovesciate quindi l’impasto sul piano di lavoro ben cosparso di farina e lasciate riposare l’impasto per una decina di minuti.
Prendere un telo di cotone, possibilmente non trattato con ammorbidenti, e spolverizzarlo con abbondante farina.Con le mani abbondantemente infarinate, formate il torciglione a facendo questo movimento:mettete le mani intorno alla pasta esercitando una leggera pressione,avvicinate le mani l’una verso l’altra in modo da tirare un po’ la pasta verso il centro.
Ripetete questo movimento fino a quando la pasta non abbia assunto una forma a torciglione a forma di serpente attorcigliate e girate come si vede nella foto.. A questo punto, con delicatezza, fate rotolare la pasta sul tovagliolo infarinato e copritela con un telo di cotone.
Lasciandola riposare ancora per circa 45 minuti. ricetta pane torciglione Il pane fatto in casa e un delizia e sempre morbido per 3 giorni il pane e sempre buono.
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fatto come il fornaio mi piace
Buono!!!!!!!!! Speravo di assaggiarne anche l’interno ^_^
Buona settimana, a presto!
ANCHE A TE GRAZIE