La torta di ricotta e limone è un dolce fresco e soffice, perfetto per una pausa golosa o un dessert di fine pasto. La sua semplicità di preparazione la rende un’ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. Esistono diverse varianti della torta di ricotta e limone. Alcune ricette prevedono l’aggiunta di altri ingredienti, come gocce di cioccolato, frutta secca o liquori. Altri preferiscono una versione più semplice e delicata, con solo ricotta, limone e zucchero. Indipendentemente dalla variante scelta, la torta di ricotta e limone è sempre un dolce piacevole e rinfrescante, perfetto per ogni occasione. La torta di ricotta e limone può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni.
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Ingredienti
- Energia 314,90 (Kcal)
- Carboidrati 32,83 (g) di cui Zuccheri 22,12 (g)
- Proteine 12,65 (g)
- Grassi 15,44 (g) di cui saturi 6,51 (g)di cui insaturi 8,37 (g)
- Fibre 0,02 (g)
- Sodio 116,42 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Grattugiare 1 limone biologico stando attenti a prelevare solo la parte bianca
tagliare il limone a meta’
ottenere il succo dello stesso limone
Separare i tuorli dagli albumi
Montare gli albumi fino
a quando non diventano spumosi e sodi
Unire lo zucchero alle uova
con la frusta elettrica lavorare bene il composto e u ire il limone insieme alla buccia grattugiata
Unire a questo punto l’olio
La ricotta
Dopo aver amalgamato bene la ricotta inserire con movimenti lenti dal basso verso l’alto gli albumi
Inserire in uno stampo a cerniera di 22 cm e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40 mn. Aspettare che si raffreddi bene prima di toglierlo dallo stampo e spolverare con zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni
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