Polpette di ricotta al sugo

Oggi Polpette di ricotta al sugo, in assoluto uno dei miei secondi piatti preferiti, di una morbidezza unica e quando assaggi una polpetta è inevitabile mangiarle tutte quasi cosi come stanno.. Provatele perchè sono davvero semplici e buonissime da realizzare. Oltretutto questo secondo vi risolve il problema di cosa fare come primo piatto,in quanto questo sugo è un ottimo condimento per la pasta. Io ho realizzato infatti degli spaghetti al sugo con polpette di ricotta super morbide e golose. Ma torniamo a queste gustosissime polpette. La grandezza la scegliete voi naturalmente, io le preferisco grosse ma se voi preferite le fate più piccole. Le ho cotte direttamente nel sugo non le ho fritte prima come la maggior parte delle polpette pugliesi. La cosa importante di questa ricetta oltre alla sua semplicità è la qualità degli ingredienti, in particolare la ricotta che deve essere marzotica. Il termine “marzotica” si riferisce al mese durante il quale avviene la maggiore produzione, specialmente quando le pecore cominciano a brucare il tenero foraggio primaverile e forniscono il latte più ricco. Un altro ingrediente importante è il pane. In questa ricetta io ho aggiunto il pane di Laterza, motivo di orgoglio pugliese, realizzato con lievito madre, farina di semola di grano duro rimacinata, acqua, sale.Naturalmente voi potete usaare tranquillamente il pane della vostra zona. Insomma amiche provate queste polpette di ricotta al sugo e buon appetito a tutti.

Se vi piacciono le polpette