Una nuvola di profumo al limone! Questa torta al limone sofficissima è perfetta per un break pomeridiano o una colazione speciale. Morbida e gustosa, si scioglie in bocca! Si inserisce il limone sia nella crema che nell’impasto della torta e soprattutto si inserisce la crema in cottura che dà al dolce quella sensazione unica. La torta al limone più sofficissima che tu abbia mai assaggiato! Naturalmente il mio consiglio è quello di usare soprattutto i limoni biologici perchè in questa ricetta è compresa la buccia grattugiata di limoni. Io ho usato dei limoni di Sicilia con la buccia doppia e dal profumo inconfondibile.
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Ingredienti
Per la crema al limone
Per la torta
- Energia 580,86 (Kcal)
- Carboidrati 70,77 (g) di cui Zuccheri 38,13 (g)
- Proteine 11,31 (g)
- Grassi 30,32 (g) di cui saturi 5,14 (g)di cui insaturi 23,66 (g)
- Fibre 1,01 (g)
- Sodio 123,71 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Procedimento crema al limone
Prepariamo innanzitutto la crema al limone. In una pentola versare un uovo,
lo zucchero
e un pizzico di sale.
Unire l’amido
e con una frusta amalgamare il tutto formando una cremina.
Unire il latte e girare bene
per terminare la buccia grattugiata di limone e il succo di mezzo limone.
Girare con una frusta e cuocere fino ad arrivare alla consistenza giusta
Coprire la superficie con pellicola e far raffreddare la crema.
Procedimento torta
Procedere con la torta. In una coppa inserire le uova,
Lo zucchero e l’estratto naturale di vaniglia
Iniziare a lavorare con la frusta elettrica.
fino a rendere il composto spumoso. Unire l’olio a filo.
A questo punto unire lo yogurt greco
e la farina setacciata con il lievito
Far assorbire bene la farina
e unire il succo del limone.
A questo punto versare il composto in una tortiera di 22 cm rivestita da carta forno, meglio se lo stampo a cerniera, cosi non avrete difficoltà a toglierla dallo stampo
Inserire la crema al limone in un sac a poche e decorare come se stessimo facendo una crostata.
Cuocere in forno caldo tradizionale a 180 per 40 mn , eliminare la carta forno e spolverare con zucchero a velo e servire
Dosi variate per porzioni
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