Oggi voglio condividere con voi una delle tante ricette di Cannavacciuolo che più ammiro in assoluto, il RISOTTO AI MIRTILLI CON CACIO E PEPE. Quello che mi piace di lui è la raffinatezza e nello stesso tempo la semplicità assoluta delle sue ricette, come questa. Il sapore aspro e intenso dei mirtilli vi assicuro che si sposa in modo egregio con quello del pecorino e pepe. Provatelo e vi assicuro che mi darete ragione. E comunque con lo chef Cannavacciuolo non si sbaglia mai. Naturalmente se lo volete più leggero e light basta non mettere la cacio e pepe

Ingredienti

320 g riso Carnaroli

150 g mirtilli

500 ml brodo vegetale (con acqua, sedano, carota, cipolla, pomodoro e carota)

60 g pecorino romano

¹/₂ cipolla

q.b. acqua

q.b. pepe

377,20 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 377,20 (Kcal)
Carboidrati 70,74 (g) di cui Zuccheri 4,53 (g)
Proteine 9,52 (g)
Grassi 5,57 (g) di cui saturi 2,87 (g)di cui insaturi 0,39 (g)
Fibre 2,01 (g)
Sodio 1.184,45 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov