Ricetta tradizionale nella mia famiglia, non so in altre regioni o famiglie come la facciano, questa è la nostra versione.
Ingredienti
- 100 gFunghi secchi (oppure 150 g freschi)
- 140 gPisellini
- 300 mlPanna fresca liquida
- 50 mlPassata di pomodoro
- 100 gProsciutto crudo ((fetta spessa))
- 1 fettaCipolle
- 400 gTagliatelle
- 3 cucchiaiOlio di oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Tagliamo il prosciutto crudo a listarelle sottili. Mettiamo una pentola sul fuoco con l’olio. Appena è caldo aggiungiamo la cipolla, facciamola dorare e mettiamo il prosciutto crudo, rosoliamo per un paio di minuti.
Inseriamo i funghi, i piselli, la passata di pomodoro e facciamo cuocere per qualche minuto.
Mettiamo una pentola capiente con l’acqua sul fuoco, fino al bollore.
Incorporiamo, nella pentola del sugo, la panna da cucina ed il sale. Mescoliamo, copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per 10 min.
Appena l’acqua bolle, saliamo e caliamo le tagliatelle. Facciamole cuocere per 10-12 min. Coliamo le tagliatelle e condiamole con il sugo.