Melanzane sott’olio a crudo

Come vi dicevo alcuni giorni fa, tra le conserve, mi mancava la ricetta delle melanzane sott’olio a crudo. Avrei dovuto già provvedere due anni fa. Per alcuni anni, per tanti motivi, non ho avuto molto temo a disposizione per le conserve, e conseguentemente non potevo prendervi in giro, facendo la foto a dei prodotti acquistati, spacciandoli per cose fatte da me. Finalmente due anni fa qualche cosa ho ripreso a farla, ma ho sempre rimandato e alla fine la foto non l’ho fatta, il tempo delle melanzane era finito e io la ricetta non ve l’ho data, Qualcuno potrebbe dire, ma l’anno scorso non le hai fatte? Si le ho fatte,per la prima volta nella versione cottura, ma non mi sono piaciute per niente e quando a me una cosa non piace, non la propongo ad altri. Quest’anno finamente è arrivato il momento. Mi sono un po’ impasticciata a trovare un contenitore adatto per tenerle a spurgare, avessi ancora avuto il mio vecchio vaso sarebbe stata una passeggiata. Dovete sapere che molti anni fa avevo un vaso in terracotta, apposito per fare alcuni tipi di conserve: le melanzane, dei peperoni sotto sale pressati, credo fossero, di cui non ricordo più la ricetta, ricordo solo che erano buonissimi. Comunque ritornando al vaso, era perfettamente cilindrico ed era dotato di un disco in legno del diametro poco inferiore a quello del vaso, era il sostituto, molto più funzionale del piatto che metto ora. Attrezzature antiche, ma anche io risalgo al paleolitico, quindi non vi meravigliate se possedevo oggetti che ora non si trovano più. Un vero peccato, A parte questa nostalgia dei tempi andati, no no, non dei tempi andati, ma delle cose andate, costruite da persone molto meno colte di noi, ma sicuramente molto più sagge di noi. Ci sto ricadendo, dovevo dirvi una cosa importante e invece faccio voli pindarici. Prima di iniziare a preparare le melanzane sott’olio, assicuratevi di prendere il contenitore giusto, dove ci possa andare un piatto, leggerissimamente più piccolo del diametro del contenitore, Passiamo alla ricetta, altrimenti io sto qui sino a domani a raccontarvi i fatti miei.