Conserva di pomodorini al naturale

In estate con l’abbondanza di ortaggi a km 0, possiamo realizzare tante conserve da poter utilizzare durante l’inverno, senza ricorrere a quelle industriali. Oggi vi propongo la conserva  di pomodorini al naturale, senza aggiunta di conservanti o di salamoie, ad  eccezione di cipolla e basilico, per renderli ancora più saporiti.Se avete un giardino o un orticello e ve li siete coltivati è il massimo della sicurezza del prodotto, altrimenti cercate di acquistare dal contadino di fiducia o da coltivazioni certificate come biologiche.  La realizzazione di questa conserva è alquanto semplice e veloce e l’unica cottura consiste nella sterilizzazione.

Conserva di pomodorini al naturale

Ingredienti

Pomodorini (io ho usato i datterini)
per aromatizzare: cipolla e basilico, oppure aglio e origano o menta

Preparazione

• Levate il picciolo ai pomodorini, lavateli accuratamente e poi lasciateli sgocciolare in un colapasta,
• ogni tanto scuoteteli per far cadere l’acqua e tamponateli con carta da cucina
• per la preparazione al naturale, senza aggiunta di altro, vi basterà versarli nei barattoli che avrete precedentemente lavato e sterilizzato, cercando di lasciare meno spazi possibili

  

• per aromatizzare, potete inframmezzare i pomodorini con foglie di basilico e cipolla, ottimi per un sugo leggero per condire la pasta o da aggiungere a qualche ricetta di carne; per pesci, molluschi e crostacei invece vi consiglio di aromatizzare con aglio e origano, io ho aggiunto anche un pizzico di sale.

  

• quando avrete terminato di riempire i barattoli, chiudeteli ermeticamente e poi poneteli in una pentola, mettendo tra un baratolo e l’altro dei canovacci, questo eviterà che si urtino tra loro, rischiando di rompersi.
• copriteli d’acqua fredda, poneteli sul fuoco e portate a bollore, lasciate sterilizzare per 30 minuti
• passato questo tempo, levateli dal fuoco e lasciateli raffreddare dentro la pentola senza togliere l’acqua, in genere io li lascio 24 ore
• una volta raffreddati, levateli dalla pentola e conservateli in luogo fresco e buio.

Se ti piacciono le mie ricette e vuoi ricevere una news di ogni mio nuovo articolo, iscriviti a questo blog inserendo la tua mail nel box nella colonna qui a destra, altrimenti puoi cliccare mi piace sulla mia pagina Facebook “I pasticci di casa mia” . Arrivederci alla prossima ricetta, vi aspetto numerosi.

Errore: Modulo di contatto non trovato.