La primavera ci porta dei profumi nuovi…i fiori sbocciano, il sole risplende, la brezza ci accarezza ecco che la voglia di cucinare diminuisce….ma io resto sempre dell’idea che bisogna mangiare bene, con gusto e possibilmente sano; Questa ricetta mi è venuta in mente pensando a come sarebbero stati bene i colori ed in effetti risulta un piatto di grande impatto anche per la sua cremosità.
LINGUINE ZUCCHINE, CAPRINO E PAPRIKA – RICETTA ECONOMICA
INGREDIENTI per 2 persone:
200 gr di linguine
1 zucchina
1 caprino da 80 gr
2 cucchiai di paprika dolce
1 cipollotto
olio q.b.
PROCEDIMENTO:
Partiamo da un soffritto di olio e cipollotto tritato, nel frattempo tagliamo la zucchina a pezzetti e a fuoco alto la inseriamo in padella, saliamo e la facciamo cuocere mantenendola croccante, per circa 10 minuti.
A fine cottura inseriamo il caprino, lo facciamo sciogliere, spegniamo il fuoco e spolveriamo con la paprika.
Nel frattempo cuociamo la pasta ed una volta pronta la scoliamo, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura, la versiamo in padella e la facciamo saltare nel condimento facendola insaporire per bene aggiungendo dell’acqua di cottura se serve.