SPAGHETTI DEL PESCATORE POVERELLO, un primo piatto a base di tonno e capperi, molto delicato e delizioso per un pranzo o una cena leggera.
Ora ti starai chiedendo, perché questo nome? E si! Una volta il pesce costava pochissimo, i pescatori mangiavano quello e ne erano felici. Mi ricordo mio padre che mi raccontava che preparava le pentole piene, quando da ragazzo andava in mare. Lui amava il pesce come tutti i marinai che lavoravano con lui. Una volta come ti dicevo, si preparava il pesce fresco, ora in tempo di crisi economica, ci riduciamo a comprare del tonno in scatola o sottovetro per chi può permetterselo.
In momento di crisi economica, prendi l’arte che hai messo da parte e prepara il meglio per la tua famiglia. Con tonno, sugo, capperi e 100 gr di spaghetti a testa, hai preparato un piatto consistente e gustoso. Se poi puoi compare il tonno fresco ben venga!
Ingredienti
- 200 gSpaghetti
- 160 gTonno sott’olio
- Capperi sotto sale a piacere (Sciacquarli bene prima)
- 250 mlPassata di pomodoro
- 200 mlAcqua, per il sugo
- 50 gCipolla
- q.b.Sale
- 1 filoOlio extravergine d’oliva
Preparazione degli spaghetti del pescatore poverello:
Per prima cosa prepara il sugo.
Fai soffriggere la cipolla, unisci il tonno e spezzettalo, e poi fai cuocere qualche minuto a recipiente coperto.
Unisci la passata di pomodoro, e 1 bicchiere di acqua.
Fai cuocere a recipiente coperto per circa 30 minuti, fino a quando il sugo si ritira.
Verso la fine aggiungi i capperi ben lavati.
Metti a bollire l’acqua per la pasta.
Regola di sale e cuoci gli spaghetti poco più duri della cottura al dente.
Scola la pasta nel sugo e finisci la cottura di circa 2 minuti in padella con poca acqua di cottura della pasta.
Servi subito con abbondante peperoncino in polvere.
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