Spaghetti alla marinara con peperoni secchi

SPAGHETTI ALLA MARINARA CON PEPERONI SECCHI, con pesce e crostacei, sono un primo piatto della tradizione marinara pescarese.
Mio padre lo preparava sempre, esistono tante varianti, e a seconda del tipo di pesce che utilizzi il sapore cambia.
Questo è uno dei miei preferiti a base di pesce insieme ai Mezzi rigatoni gamberetti e peperone dolce. Serviti con del peperoncino fresco sono la morte loro! Oppure puoi utilizzare l’Olio al peperoncino per condirli. Sono tutte ricette che mi sono state insegnate da mio padre, da ragazzo faceva il marinaio, e quando andavano in mare, mangiavano questi piatti semplici e gustosi. Nel blog trovi tantissime di queste ricette, sono tutte merito degli insegnamenti di mio padre e di mia madre. Avere un blog al giorno d’oggi serve anche per tramandare queste tradizioni, sia locali che famigliari, altrimenti queste ricette andrebbero perse.

Per evitare inutili polemiche: mio padre come tutti i marinai della marina di Pescara, adoperavano i peperoni secchi che trovavano nei porti dove si fermavano. I più facili da reperire erano i peperoni cruschi, anche se esiste una qualità tipica di Altino, che erano piu difficili fa reperire quando andavano ‘a mare’. Mio padre ha sempre utilizzato i peperoni cruschi, come gli venne insegnato dai suoi superiori. Questa è una vecchia ricetta, conosciuta principalmente i marinai che l’anno inventata. In mancanza dei peperoni secchi, puoi adoperare ancje la paprika dolce.