Rotolo di insalata russa e salmone

Sovrapponi di qualche centimetro delle fette di pancarrè, seguendo il verso orizzontale.

Pressa con il matterello scendendo il pancarrè da ambo i lati, senza spostarlo, ricorda di pressare bene sulle pieghe sovrapposte.

Farcisci con il salmone affumicato a fette sottili. Se non hai un buon coltello per tagliare il rotolo, ti consiglio di sminuzzare il salmone e mescolarlo all’insalata russa.

Ricopri con l’insalata russa e spalmala bene, lasciando i bordi di chiusura leggermente scoperti.

Arrotola con l’aiuto della carta forno. Chiudi con la pellicola e stringi il rotolo, non fa nulla se si apre un poco, pressa con le dita e fai aderire.

Fai riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Nel frattempo fai bollire le uova.

Riduci in polvere una parte delle mandorle, con tutta la buccia, ed una parte lasciala più grossolana.

Taglia la pellicola alimentare, adagia su un vassoio e spalma il formaggio spalmabile con una spatola ricoprendo il rotolo.

Ricopri con le mandorle precedentemente tritate e ridotte in polvere.

Pressa con le mani e poi decora con uovo sodo a pezzetti ed olive verdi precedentemente lavate e tagliate a rondelle.

Fai riposare almeno un’altra ora in frigorifero.

Puoi prepararlo anche dal mattino.

Servi a fette.