Oggi ti presento le carote in padella con panna da cucina e cipolla, ed erbette della cipolla, semplici e sfiziose, se sono piaciute a me, che non amo le carote cotte, sono certa che piaceranno anche a te!
Quante volte le carote ci guardano in fondo al frigorifero, sperando di essere mangiate? A me capita ogni tanto, quindi cerco di utilizzarle a meglio, per non farle rovinare.
A volte mi capita anche con le cipolle, se ne compro troppe, toglo la parte esterna ed utilizzo l’erbetta che cresce, che è commestibile, per frittate, sughi e tant’altro.
E se non ami le carote cotte, prova queste altre ricette, sono certa che ti ricrederai:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione delle Carote con la panna:
Sbuccia le carote e togli le estremita, lavare e poi tagliare a fettine non troppo sottili.
Tagliana pezzetti la cipolla, ed anche l’erbetta verde della cipolla.
Versa la cipolla in una padella con olio, e fai soffriggere leggermente.
Unisci le carote e l‘erbetta della cipolla, e fai rosolare a recipiente coperto per circa 5 minuti, a fiamma bassa, mescolando almeno una volta.
Aggiungi 3 mestoli l’acqua, regola di sale, mescolando e copri.
Cuoci per circa 20/25 minuti, a fiamma non troppp alta, le carote non devono essere molli.
Una volta ritirati i liquidi di cottura, unisci la panna ed il parmigiano e mescola.
Servi subito.
Puoi utilizzarle anche per condire la pasta.
E mamma mia, sono speciali, prova e fammi sapere e alla prossima ricetta.
Varianti per le carote in padella con panna da cucina e cipolla:
Se vuoi una vellutata morbida e cremosa, riduci le carote in purea con il mixer ad immersione, e poi aggiungi la panna e servi subito.
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