INVOLTINI DI CARNE ED UOVA AL SUGO un secondo piatto economico e gustoso da preparare per le fredde giornate invernali, ottimi per fare la scarpetta.
Questo piatto lo preparava mamma quando ero piccola, una vera delizia, e lo prepara sia con il carpaccio o le fettine di vitello, che con la mortadella.
Ingredienti
- 3Uova
- 3Fettine di carpaccio di bovino (circa 120 gr l’una)
- 250 mlPassata di pomodoro
- 1 filoOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- Qualche foglia di basilico
- 250 mlAcqua
Preparazione
Questo secondo piatto è delizioso, bastano pochissimi ingredienti, se hai molta fame ne puoi fare due a testa, quindi per 3 persone raddoppia la dose.
Ed ora iniziamo a preparare gli involtini di carne ed uova al sugo:
Per prima metti a bollire le uova in acqua fredda con poco sale ed un cucchiaio di aceto. Quando inizia il bollore calcola 10 minuti. Scola subito le uova sotto acqua fredda, e lasciale 10 minuti in acqua fredda. Ora le puoi sgusciare e metterle da parte.
Nel frattempo prendi il carpaccio e stendilo bene.
Sopra metti l’uovo intero ed arrotola la carne in modo da formare una pallina. Blocca i lembi con degli stuzzicadenti.
Fai rosolare la carne con un filo d’olio extravergine di oliva, unisci la passata regola di sale e sfuma con l’acqua e mescola.
Cuoci a recipiente coperto per circa 20 minuti. Gira ogni tanto. Togli il coperchio e continua la cottura fino a quando il sugo si ritira.
Clicca > qui per utili consigli su come ottenere uova sode perfette.
Ti sono piaciuti gli involtini di carne ed uova al sugo?
Provali e poi mandami la foto! La inserirò tra le foto dei fan nell’album di facebook.