Involtini con olive nere e capperi

Involtini con olive nere e capperi per la rubrica light and tasty parliamo delle carni bianche e vi propongo una ricetta saporita gustosa ma light e veloce da fare.

Involtini con olive nere e capperi

Difficoltà: media

Tempo: circa 40 minuti

Ingredienti per 2 persone:

• 4 fettine sottilissime di pollo
• 30 gr di olive nere snocciolate
• qualche cappero
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 
• 1 cucchiaio di acqua
• 50  ml di vino bianco da tavola
• poca acqua
• 1 spicchio di aglio
• scaglie di grana
• sale rosa dell’Himalaya
• pepe qb

Preparazione Involtini con olive nere e capperi:

1. Mettere le fettine tra un foglio di carta da forno e battere leggermente con il batticarne.
2. In un recipiente alto versare le olive ed i capperi ed il grana, frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Spalmare sulla carne il composto ed arrotolare la carne ad involtino, potete bloccare o con degli stuzzicadenti oppure meglio con dello spago da cucina.
4. Far rosolare l’aglio con l’olio e l’acqua.
5. Unire gli involtini e rosolare.
6. Sfumare con il vino rosolare salare ed aggiungere poca acqua, cuocere a recipiente coperto per circa 10/15 minuti, far rosolare e servire caldo.

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