Biscotti cacao e menta senza glutine facili da realizzare, sono profumatissimi, con il burro senza lattosio. Versione gluten free veloce e senza lattosio.
Biscotti cacao e menta senza glutine
Difficoltà: facile
Tempo: circa 1 ora
Gruppo ricette: Biscotti – Senza glutine
Ingredienti per circa 15 biscotti:
- 250 gr di mix senza glutine per dolci
- 1 uovo medio
- 75 gr di burro senza lattosio morbido a pomata
- 1 cucchiaino di Zucchero alla menta
- 60 gr di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino da caffè di cremor tartaro
- Una puntina di bicarbonato
- 30 gr di cacao amaro
Per la decorazione:
- Circa 150 gr di zucchero a velo
- 2 gr di cremor tartaro (circa una puntina)
- 1 albume di uovo piccolo
- 1 goccio di limone
- Codette colorate
- Zuccherini argentati
Preparazione:
- Versa al centro della tavola il mix di farina* ed il cacao, mescola bene.
- Al centro versa l’uovo intero, il burro ammorbidito, ed inizia leggermente a lavorare.
- Unisci lo zucchero semolato, e lo zucchero alla menta (o cristalli di zucchero)
- Unisci il cremor tartaro ed il bicarbonato, inizia a lavorare omogeneamente. Se il composto è leggermente duro da lavorare unisci poca acqua tiepida.
- Forma delle palline che andrai ad adagiare sopra una leccarda, con un foglio di carta forno.
- Schiaccia leggermente le palline, per dare una forma più piatta.
- Cuoci in forno preriscaldato per 20 minuti circa.
- Una volta che i biscotti si sono raffreddati puoi decorare.
- Per la decorazione: In una ciotola inizia a montare l’albume, unisci il cremor tartaro, e man mano lo zucchero a velo, fino a quando diventa una crema spumosa.
- Sbatti un poco il contenitore per far fuoriuscire l’aria. Fai riposare il composto per circa 30 minuti.
- Ora puoi decorare i tuoi biscotti con l’aiuto del sac à poche, realizzando sopra di essi strisce di glassa.
- Decora come più ti piace.
Questi biscotti si conservano per pochi giorni.
*Non usare solo farina di riso o i biscotti tenderanno ad essere come cristallizzati. Una volta ho provato e sono veramente immangiabili.
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