La torta salata di sfoglia è semplice e veloce da preparare; buonissima, super saporita. Si può farcire con quello che più vi piace o se avete formaggi e salumi in scadenza, questo è un ottimo modo per smaltirli. Io ho utilizzato scamorza e salame, ma vanno benissimo anche prosciutto cotto, speck, pancetta…
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Ingredienti per realizzare la torta salata di sfoglia
- 700 gPatate
- 1 rotoloPasta Sfoglia
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Sale fino
- q.b.Pepe nero
- 80 gSalame napoletano (o altri salumi, a piacere)
- 120 gScamorza affumicata
- q.b.Pane grattugiato
- q.b.Burro
Preparazione della torta salata di sfoglia
Pelare le patate e cuocerle in acqua leggermente salata senza ammollarle troppo.
Se avete una pentola a pressione, cuocerle per 7-8 minuti da quando entra in pressione.
Quando le patate sono cotte, colarle e lasciarle raffreddare; poi passarle con uno schiacciapatate.
Metterle in una padella con un filo d’olio di oliva e pepe nero (facoltativo) e saltarle per un paio di minuti.
Preriscaldare il forno a 200 °C…
Tagliare a dadini il salame napoletano e la scamorza affumicata e amalgamare il tutto con le patate.
Mettere un foglio di carta da forno in una teglia di circa 28 cm di diametro e adagiare il rotolo di pasta sfoglia.
Pubblicità Punzecchiare la pasta sfoglia con una forchetta e versare sopra il composto di patate amalgamato con salame e scamorza a dadini.
Distribuire del pane grattugiato sulla superficie livellata e dei fiocchetti di burro per rendere la gratinatura più omogenea.
Cottura: Forno ventilato (preriscaldato) a 200 °C per circa 15 minuti o fino alla completa doratura.
Poiché ogni forno può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di impostare un tempo minore e di aggiungere altro tempo in seguito, solo se necessario per terminare la cottura/doratura.
In generale se si usa la funzione ‘ventilato’, il forno non va preriscaldato, ma in questo caso si può, poiché non compromette il risultato finale.
Pubblicità Quando la torta salata di sfoglia è pronta, lasciarla riposare 5 minuti prima di tagliarla delicatamente per servirla.