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Linguine con zucchine e gamberetti

Le linguine con zucchine e gamberetti sono un piatto dal sapore delicato, semplice e veloce da preparare, ma senza rinunciare al gusto. E’ un piatto tipicamente estivo, ma visto che siamo in periodo di Quaresima, ho deciso di prepararli ugualmente 😀 . Ci sono tante versioni di questo piatto, c’è chi aggiunge la  panna, chi lo zafferano, io li preparo, aggiungendo qualche pomodorino 🙂

 Linguine con zucchine e gamberetti

linguine con zucchine e gamberetti

Linguine con zucchine e gamberetti

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • 2 fettine di cipolla sminuzzate
  • 1 zucchina (circa 300 grammi)
  • 300 grammi gamberetti
  • 1 tazzina da caffè di vino bianco
  • 15 pomodorini
  • sale q.b.
  • linguine q.b. per 4 persone

Procedimento:

Il condimento può essere preparato intanto che si prepara la pasta.

Per prima cosa, sgusciare i gamberetti, sminuzzare la cipolla e tagliare a dadini la zucchina…

In una padella antiaderente ampia, mettere l’olio e la cipolla e dorare per 2-3 minuti su fuoco medio. Aggiungere la zucchina tagliata a dadini e i gamberetti, lasciare insaporire per 4-5 minuti, poi aggiungere il vino bianco e sfumare; unire i pomodorini tagliati in 4 parti; salare, coprire e lasciare cuocere a fuoco medio con la fiamma bassa , rigirando di tanto in tanto.

Quando la pasta è pronta, scolare ed aggiungere al condimento, saltare e servire subito.

linguine con zucchine e gamberetti

 

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