I cornetti da buffet con friggitrice ad aria sono sofficissimi e gustosi, da farcire con salumi, formaggi, verdure; sono molto versatili e si possono preparare nelle dimensioni che preferite. Ideali anche per un buffet; vi assicuro che andranno a ruba. Per chi mi segue, sa che ho una Princess xxl .182055 e la trovo fantastica; piano piano condividerò con voi tutte le ricette da me provate, sperando fi farvi cosa gradita…
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Ora vediamo come preparare i cornetti da buffet con friggitrice ad aria…
Ingredienti
Per realizzare i cornetti da buffet con friggitrice ad aria
- 250 mlLatte
- 1 cucchiainoZucchero semolato
- 5 gLievito di birra fresco
- 250 gFarina 00
- 250 gFarina 0
- 1uovo
- 70 gBurro (morbido)
- 10 gSale fino
- q.b.Semi di sesamo
- 1tuorlo più latte (da spennellare)
Strumenti
Strumenti utili per i cornetti da buffet con friggitrice ad aria
- Planetaria
- Forno o Friggitrice ad aria
Preparazione
Procedimento per preparare i cornetti da buffet con friggitrice ad aria
Ho preparato l’impasto con la planetaria, ma può essere realizzato, facilmente, anche a mano.
Nella ciotola della planetaria, mettere il latte a temperatura ambiente e sciogliere in esso, il lievito di birra e lo zucchero.
Unire le 2 farine e lavorare con il gancio; quando l’impasto inizia a compattarsi, unire l’uovo.
Poi aggiungere il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, in modo da incorporarlo tutto all’impasto.
Infine unire il sale fino e lavorare per una decina di minuti fino a che l’impasto risulta elastico e omogeneo.
L’impasto deve risultare morbido, ma non troppo appiccicoso.
Coprire con un foglio di pellicola per alimenti (io ne sto limitando l’uso; quindi copro con un coperchio in silicone) ed un panno e lasciare in lievitazione fino al raddoppio.
Quando l’impasto è raddoppiato di volume (tra le 2 e le 3 ore in base alla temperatura dell’ambiente), stenderlo in un cerchio di circa 30-32 cm di diametro.
Poi ricavare 16 triangoli, dividendo a metà l’impasto nei due versi (otterrete 4 pezzi);
Continuare così, tagliando a metà e poi ancora a metà i triangoli ottenuti, fino ad averne 16.
Praticare un piccolo taglio al centro della parte larga del triangolo e arrotolare in modo stretto fino alla punta, lasciandola sotto. Continuare così anche per formare gli altri cornetti.
Se non avete i fogli di carta da forno bucati, potete prepararne uno voi.
Tagliare un pezzo di carta da forno delle dimensioni del cestello della vostra friggitrice ad aria, piegarlo fino ad ottenere un piccolo quadrato e bucherellarlo con una punzonatrice per carta.
Mettere il foglio di carta da forno nel cestello della friggitrice e posizionare sopra 6 cornetti distanziati tra loro; coprire con un panno.
I restanti 10 cornetti, lasciarli a riposo su un tagliere leggermente infarinato e coprirli con un panno per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spennellare, delicatamente, i cornetti con un tuorlo sbattuto con poco latte, ricoprire con i semi di sesamo.
Cuocere nella friggitrice ad aria (io ho una Princess xxl) per 5 minuti a 170° C.
Dopo 5 minuti, girarli e cuocere per altri 2 minuti a 170° C.
Quando cuocete i restanti cornetti (5 per volta), cuocere per 5 minuti e poi un altro minuto dopo averli girati, sempre a 170° C. Questo perché la friggitrice è già calda ed impiega meno tempo.
Il consiglio è di controllare la cottura se si preparano per la prima volta, soprattutto se si utilizza una marca diversa, perché i tempi e le temperature possono variare in base alle caratteristiche di ogni friggitrice ad aria
Lasciare raffreddare i cornetti da buffet con friggitrice ad aria, prima di tagliarli.
Grazie per essere passati!
Per saperne di più sulla friggitrice ad aria, qui trovate la mia recensione sulla Princess xxl – 182055, mentre potete valutare altre friggitrici ad aria nello shop gz in base alle caratteristiche, le recensioni, il prezzo.
QUI potete trovare 10 ricette con la friggitrice ad aria; QUI invece, tutte le ricette presenti nel mio blog, in ordine alfabetico.
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