I biscotti occhio di bue con Companion xl sono dei pasticcini si frolla deliziosi, friabili e semplicissimi da realizzare. Io ne ho farciti metà con nutella e metà con marmellata. Se non avete il CuCo, il robot multifunzione della Moulinex, potete realizzare l’impasto a mano (trovate la RICETTA, cliccando QUI)
.Se vi va, potete leggere la mia recensione completa sul Companion xl
Se volete ricevere le mie ricette, in MODO GRATUITO, tramite le notifiche Messenger, potete iscrivervi QUI e cliccare su ‘INIZIA’
Ora prepariamo i biscotti occhio di bue con Companion xl…
Ingredienti
Per realizzare i biscotti occhio di bue con Companion xl
- 200 gFarina 00
- 1Tuorlo d’uovo
- 65 gZucchero semolato
- 1 bustinaVanillina
- 1 pizzicoSale fino
- 125 gBurro
- Scorza grattugiata di mezzo limone bio (o mezza fiala essenza limone)
- q.b.Nutella (per farcire)
- q.b.marmellata di albicocca (per farcire)
- q.b.Zucchero a velo (per spolverizzare)
Preparazione
Per realizzare i biscotti occhio di bue con Companion xl
Inserire la lama impasti nella ciotola del cuco, mettere tutti gli ingredienti (farina, tuorlo d’uovo, zucchero, sale fino, scorza limone o essenza, burro);
Azionare il programma PASTRY- P3 (nel Cuisine Companion xl equivale a Velocità 3 per 40 secondi, poi velocità 9 per 3 minuti delle funzioni automatiche).
Togliere la lama impasti (per evitare di tagliarsi), compattare il panetto, avvolgerlo nella pellicola per alimenti e riporre in frigo a riposare per circa 45 minuti prima di utilizzarlo per preparare i biscotti occhio di bue con cuco.
Intanto che formiamo i biscotti occhio di bue con cuco, preriscaldare il forno a 175°C
Dopo il riposo, stendere l’impasto nello spessore di circa mezzo centimetro e tagliarli con una forma (potete utilizzare tagliabiscotti a forma rotonda, o cuori, o fiorellini).
Disporre la metà dei biscotti ottenuti su una teglia ricoperta con carta da forno; mentre dall’altra metà, bisogna ricavare la parte superiore con il buco; utilizzando uno stampino tondo di circa un centimetro di diametro oppure, come ho fatto io, utilizzare direttamente una formina per realizzare i biscotti già con il buco.
Le parti centrali che togliete dal biscotto si possono cuocere per fare dei biscottini.
Ora che tutti i biscotti sono pronti, cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 10 minuti.
Poiché ogni forno può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di impostare un tempo minore ed aggiungere altri minuti in seguito, solo se necessario.
I biscotti non devono scurirsi troppo durante la cottura, ma devono rimanere chiari.
Lasciare raffreddarli raffreddare; poi farcire a piacere con marmellata o nutella, mettendone un po’ sulla base con l’aiuto di una spatola o di una siringa per dolci o sac à poche e poi appoggiare sopra il biscotto forato; spolverizzare con zucchero a velo.
Note
Potete confrontare altri robot da cucina e scegliere quello che fa per voi in base alle caratteristiche, prezzo, recensioni sullo shop GialloZafferano, nella sezione ‘I MIGLIORI ROBOT DA CUCINA’.
In questo articolo sono presenti contenuti sponsorizzati.