Le arachidi pralinate sono deliziose…ricordo che da bambina ne andavo matta ed il mio papà me le comprava spessissimo; ogni volta che c’era la “festa del paese” andavamo in giro ed era bellissimo vedere le “bancarelle” colorate e sentire il profumo delle varie leccornie, tra cui anche quello delle arachidi pralinate. Hanno un buonissimo odore e sono buonissime; l’unico ‘problemino’ è che costicchia comprarle già confezionate, e allora perché non prepararle in casa e deliziarsi con l’odore che emanano?! ne resterete estasiati. Ogni volta che le preparo, ritorno un po’ bambina e penso ai tempi andati. Non so se dirvi che è semplice prepararle, io ho provato diverse volte prima di ottenere il risultato ottimale ed ora che l’ho trovato, mi riescono sempre; l’unica scocciatura è sbucciare le arachidi e allora io faccio fare il lavoraccio ai mostriciattoli, loro si divertono ed io non faccio una cosa noiosa 😊😊 Ottime da confezionare e regalare anche per Natale.
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Ingredienti per preparare le arachidi pralinate
- 100 garachidi
- 100 gzucchero
- 50 mlacqua
Utili per realizzare le arachidi pralinate
- 1 Bilancia pesa alimenti
- 1 Padella con fondo spesso
- 1 Cucchiaio di legno
- Carta forno
Prepariamo le arachidi pralinate
Sbucciare le arachidi, lasciando attaccata la pellicina.
Se volete, prepararne in quantità maggiore, raddoppiate le dosi e procedete allo stesso modo.
In una padella antiaderente con fondo spesso, mettere le arachidi, lo zucchero e l’acqua e mescolare bene il tutto su fuoco medio, ma con fiamma bassa, lasciare sciogliere lo zucchero per i primi 5-6 minuti senza mescolare.
Quando lo zucchero inizia a fondersi e vedete che si forma la ‘schiumetta’, iniziare a mescolare delicatamente e continuamente, sempre su fuoco medio con fiamma bassa fino a quando lo zucchero risulterà granuloso (circa 10 minuti).
Togliere la padella dal fuoco e mescolare per circa un minuto con un cucchiaio di legno.
Rimettere la padella sul fuoco medio/basso e continuare a mescolare; man mano lo zucchero si scioglierà e inizierà a scurirsi; è necessario mescolare continuamente per evitare che bruci.
Quando si è sciolto completamente e attaccato alle arachidi, prima che scurisca troppo, togliere dal fuoco e riporre le arachidi pralinate in un piatto ricoperto con carta forno e lasciare raffreddare completamente.
Non assaggiatele calde, devono riposare per risultare croccanti e deliziose.
Allo stesso modo potete preparare le mandorle pralinate. Potete conservarle in un sacchetto per farle mantenere fragranti (sempre che vi durino, da noi spariscono subito😃).
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