Ravioli Dolci Fritti Ripieni di Ricotta, Gocce di cioccolato e Rum

Iniziamo setacciando la ricotta sgocciolata così da formare una bella crema liscia e poi ci aggiungiamo lo zucchero a velo, le gocce di cioccolato, il rum, la cannella e mescoliamo fino ad ottenere una crema bella liscia e omogenea e in fine la copriamo e la mettiamo in frigo a riposare nel frattempo che prepariamo l’impasto.

Iniziamo mettendo in una bacinella la farina, lo zucchero, la cannella, il lievito, la scorza del limone e mescoliamo per bene e formiamo una fontana.

Fatto ciò al centro andiamo a mettere l’uovo, il burro a pezzetti e impastiamo e poco alla volta aggiungiamo un po’ di vermut fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Ora copriamo l’impasto e lo lasciamo riposare 5 minuti.

Una volta riposato l’impasto l’andiamo a stendere fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile di qualche millimetro e poi con un coppa pasta o un bicchiere ne ricaviamo dei cerchi.

Dopo di che mettiamo un po’ di farcia nel centro dei dischi e poi li andiamo a chiudere su se stessi formando delle mezze lune e in fine sigilliamo i bordi aiutandoci con una forchetta.

Una volta fatti i ravioli dolci li andiamo a friggere e quando sono pronti li scoliamo su carta assorbente e poi in fine quando sono tiepidi li spolveriamo con dello zucchero a velo.

Ed ecco qui che i ravioli dolci fritti sono pronti per essere serviti e mangiati, buon appetito e buon carnevale.