Se c’è una cosa a cui è impossibile resistere è il profumo di una sfoglia fragrante appena sfornata. Ma oggi ho voluto esagerare e ho portato in tavola una torta salata di sfoglia con mortadella patate e scamorza affumicata. Questa torta racchiude un ripieno ricco e super filante: la dolcezza delle patate si sposa alla perfezione con la sapidità e l’aroma inconfondibile della mortadella, mentre la scamorza affumicata dà quel tocco di carattere che unisce il tutto in un mix perfetto di sapori. E’ il comfort food perfetto per una cena sfiziosa in famiglia o per arricchire un buffet che lascerà tutti a bocca aperta. Se vi piacciono le torte salate di sfoglia potete provare anche:
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Ingredienti per preparare la torta salata di sfoglia con mortadella patate e scamorza
Strumenti
Passaggi per realizzare la torta salata di sfoglia con mortadella patate e scamorza
Per preparare la torta salata di sfoglia con mortadella patate e scamorza per prima cosa pelate le patate, lavatele bene e tagliatele a cubetti non troppo grossi così cuoceranno prima. Prendete una pentola e aggiungete acqua e sale grosso, al bollore cuocete le patate, ci metteranno circa 20 minuti, comunque fate la prova della forchetta, infilzate una patata per vedere se è morbida. Passato il tempo scolate le patate, schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola capiente. Aspettate che si raffreddino.
Nel frattempo tagliate a pezzetti la mortadella, io ho scelto quella con i pistacchi, e tagliate a pezzetti anche la scamorza affumicata, io ho preso quella già a fette e l’ho tagliata poi a pezzetti.
Preriscaldate il forno statico a 180 gradi. Quando le patate si saranno raffreddate, aggiungete 1 cucchiaio di grana grattugiato, le due uova e mescolate bene con un cucchiaio. Aggiungete ora la mortadella e la scamorza e mescolate ancora per bene.
Prendete uno stampo e srotolate il rotolo di pasta sfoglia sopra, mettete tutto il composto e richiudete bene i bordi verso il centro. Cuocete la torta salata per circa 30 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e gustate!
Conservazione e consigli
Potete conservare in un contenitore ermetico per un paio di giorni al massimo.
Io ho messo grana ma se volete potete mettere parmigiano grattugiato.
Dosi variate per porzioni